Description
Coquilles de cannoli au chocolat remplies de biscuits infusés à la ricotta et de tarte à la crème. Garnies de pépites de chocolat et de garniture fouettée.
Scale
Ingredients
- 6 coquilles de canoli de 1 oz, préparées
- 2 tranches #09298 tarte crème de la crème biscuits et crème Chef Pierre
- 1 tasse + 2 cuillères à s. pépites de chocolat mi-sucré
- 20 oz ricotta
- ¾ tasse sucre en poudre
- Crème fouettée pour la garniture
Instructions
- Retirez les coquilles des cannoli de leur emballage ; décongelez-les si elles sont congelées.
- Retirer la tarte de son emballage ; répartir deux tranches dans un bol à mélanger.
- Au bain-marie, à feu moyen, faire fondre les pépites de chocolat et les transférer dans une bouteille à presser.
- à€ l’aide d’une bouteille à presser, garnir le chocolat fondu sur du papier ciré. Couvrir et réfrigérer.
- Ajouter le fromage ricotta et le sucre en poudre dans le bol avec les tranches de tarte. Mélangez bien tout en brisant la croûte en petits morceaux. Transférer le mélange dans une poche à douille.
- Pipez le mélange dans les coquilles de cannoli, en alternant les extrémités lors du remplissage.
- Placer les cannoli fourrés sur une plaque et garnir de chocolat préparé refroidi, de pépites de chocolat et de garniture fouettée.
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