Préparer la croûte :

1. Dans un bol moyen, mélanger la chapelure de gaufrettes Graham et le sucre.
2. Incorporer le beurre fondu à  l’aide d’une fourchette, jusqu’à  ce que la chapelure soit bien enrobée.
3. Presser le mélange de chapelure dans un moule à  charnière de 8 po (20 cm) en forme de ressort.
4. Cuire au four à  350 °F (180 °C) pendant environ 10 minutes ou jusqu’à  ce que les bords commencent à  brunir légèrement.
5. Réserver et laisser refroidir.
6. Verser 1/2 tasse (125 ml) de crème à  fouetter dans une petite casserole.
7. Saupoudrer de gélatine et laisser reposer dans la casserole pendant 1 minute pour absorber le liquide.
8. Régler le feu à  moyen-doux et cuire pendant environ 3 minutes, en remuant constamment, jusqu’à  ce que la gélatine se dissolve complètement (pas grumeleuse).

Préparer la garniture :

1. Laisser refroidir légèrement.
2. Dans un robot culinaire, mélanger le fromage à  la crème, le sucre et la vanille jusqu’à  consistance lisse.
3. Ajouter les framboises et mélanger jusqu’à  ce que la texture soit homogène.
4. Ajouter le mélange de gélatine et mélanger jusqu’à  homogénéité. Transférer dans un grand bol.
5. Dans un petit bol profond, fouetter 3/4 tasse (175 ml) de crème à  fouetter jusqu’à  consistance épaisse.
6. Incorporer au mélange de framboises jusqu’à  homogénéité.
7. Verser sur la croûte ; lisser le dessus avec un couteau ou une spatule à  pâtisserie.
8. Couvrir d’une pellicule plastique, en prenant soin de ne pas toucher le dessus.
9. Réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Astuces :

1. Retirer la quantité désirée et remettre immédiatement au congélateur tout produit non utilisé. Ne pas recongeler si décongelé.
2. Décongeler le produit à  la température ambiante ou l’utiliser surgelé.