Œufs frits enveloppés de rondelles d’oignon avec du hachis assaisonné
Pour ce plat de déjeuner, de simples œufs frits sont disposés dans des rondelles d’oignons croustillantes et accompagnés de pommes de terre rissolées traditionnelles délicieusement assaisonnées. Vous pouvez le servir accompagné de saucisses ou de bacon. Pour un dîner ou un brunch, il complétera aussi des lanières de bœuf passées sous le gril. Comptez un ou deux œufs par portion. Cette recette permet de préparer des pommes de terre rissolées pour quatre assiettes. Les rondelles d’oignons peuvent être préparées à l’avance et ajoutées à la fin de la cuisson des œufs.
- Yield: 3-4 1x
Ingredients
Scale
- 4 rondelles d’oignon panées 1/2 po Cavendish FarmsMD (choisir les rondelles les plus grandes)
- ¼ tasse (50 ml) beurre
- 6 tasses (1,5 l) pommes de terre en dés Cavendish FarmsMD
- 1 c. à t. (5 ml) mélange d’épices cajuns
- ½ c. à t. (2 ml) sel
- ½ c. à t. (2 ml) de poivre
- ¼ c. à t. (1 ml) poudre d’ail
- 4 gros oeufs
Instructions
- Déposer une couche de rondelles d’oignon sur une plaque de cuisson non adhésive. Cuire dans un four préchauffé à 400 °F (200 °C) entre 14 et 16 minutes en les retournant une fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réserver.
- Entre-temps, faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle non adhésive à feu moyen-fort. Ajouter les pommes de terre et faire rissoler 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Ajouter les épices cajuns, la poudre d’ail, saler et poivrer. Réserver au chaud.
- Faire fondre le restant de beurre dans une autre poêle non adhésive à feu moyen. Déposer une couche de rondelles d’oignon dans une poêle et casser un œuf dans chacune d’elles. Cuire en retournant une fois jusqu’à la cuisson désirée de l’œuf entre 4 et 6 minutes. Servir accompagné des pommes de terre rissolées.
Notes
