Tacos de porc Mojo avec salsa à l’ananas et aux piments marinés
Mojo, une marinade cubaine d’agrumes, d’ail et d’autres épices est rehaussée de Knorr Intense Flavors qui ajoute une note fumée au porc sans avoir besoin d’un fumoir.
- Yield: 10 1x
Ingredients
Scale
Préparation de l’épaule de porc
- 1,5 kg Épaule de porc désossée
- 250 ml Marinade Mojo
- 15 ml Saveurs intenses d’agrumes frais Knorr® Professionnel 4 x 400 ml
- 15 ml Saveurs intenses de fumée Knorr® Professionnel 4 x 400 ml
- 15 ml Liquide des chipotles en sauce adobo en conserve
- Sel et poivre au goût
- Huile de canola, au goût
- 250 ml Oignons, coupés
Préparer la salsa
- 1 L Ananas, en petits
- 125 ml Jalapenos marinés, émincés
- 60 ml Coriandre, hachée
- Jus de lime
- 15 ml Huile d’olive
Finir les tacos
- 30 Tortillas de maà¯s
- 500 ml Fromage Monterey-Jack, râpé
- Radis, tranchés, au besoin
- Limes, coupées en tranches, pour garnir
Instructions
Préparer l’épaule de porc
- Mélanger le porc avec la marinade mojo, les saveurs intenses de Knorr et le chipotle. Laisser mariner pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.
- Retirer le porc de la marinade et le tapoter pour l’assécher. Assaisonner généreusement le porc de sel et de poivre. Sauter dans l’huile sur tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bruni. Mettre de côté. Ajouter l’oignon dans la marmite et le faire sauter. Ajouter la marinade dans la marmite et déglacer. Remettre le porc dans la marmite, couvrir et braiser lentement dans un four à 120 °C ou dans un autocuiseur pendant environ 1 heure.
- Lorsque le porc est tendre à la fourchette, le laisser refroidir et le déchiqueter.
Préparer la salsa
- Mélanger tous les ingrédients et réfrigérer jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Finir les tacos
- Griller ou faire griller les tortillas de maà¯s.
- Pour chaque portion, servir 3 tacos remplis de porc râpé et de salsa à l’ananas. Garnir de radis tranchés, de fromage Monterey Jack et de tranches de lime.
Notes
