Spaghetti de blé entier au yaourt grec
Ingredients
Scale
- 500 g spaghetti de blé entier
- 3 c. à t. huile d’olive Kalamata extra vierge
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon rouge, finement haché
- fleurettes de brocoli
- 350 g champignons, émincés
- 250 g poivrons rouges rôtis Krinos, égouttés et tranchés
- citron pressé
- 340 g yaourt nature Krinos
- ½ tass moutarde de Dijon
- Origan Krinos
- Sel et poivre, au goût
- Parmesan râpé
Instructions
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau. Ajouter les spaghettis et cuire jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen fort.
- Lorsque l’huile est chaude, ajouter l’ail et l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le brocoli et cuire jusqu’à tendreté. Ajouter les poivrons, les champignons et les assaisonnements. Lorsque le mélange est tendre, retirer la poêle du feu. Combiner les légumes et les pâtes.
Notes
Aubergines au yaourt grec
Ingredients
Scale
- 2 aubergines
- 1 poivron rouge
- 1 poireau
- 250 g yaourt grec nature Krinos
- 300 g bœuf haché maigre
- 6 c. à t. huile d’olive extra vierge Krinos
- ½ tasse vin blanc
- 2 œufs
- 200 g parmesan râpé
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Couper les aubergines horizontalement. Les saler pour en retirer l’amertume et les égoutter 30 minutes. Rincer et sécher. Préchauffer le four à 360 °F (180 °C) et rôtir 30 minutes. Lorsqu’elles sont tendres, les vider à l’aide d’une cuillère en prenant garde de ne pas déchirer la peau.
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen fort. 
Faire sauter le poireau et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le bœuf haché et le vin blanc et mélanger. 
Cuire 15 minutes.
- Dans un bol, mélanger la pulpe des aubergines, le yaourt et les œufs. Ajouter le mélange de viande au mélange de yaourt et bien mélanger. Remplier la peau aubergine avec le mélanger et saupoudrer de fromage parmesan.
- Préchauffer le four à 400°F , cuire pendant 25 minutes et servir.
Notes
Poivrons farcis au boeuf haché et au yaourt
Ingredients
Scale
- 6 gros poivrons rouges
- 500 g bœuf haché maigre
- 2 oignons
- 5 c. à s. huile d’olive extra vierge
- 4 gousses d’ail, coupées en dés
- 1 c. à s. origan Krinos
- 250 g tomates, coupées en dés
- 350 g yaourt grec nature Krinos
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen fort. 
Lorsque l’huile est chaude, ajouter l’ail et l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter le bœuf haché, l’origan, le sel, le poivre et les tomates. Bien mélanger 5 minutes.
- Ajouter 2 tasses d’eau et laisser cuire 15 minutes à feu moyen. Lorsque l’eau est absorbée, retirer du feu et ajouter le yaourt. Bien mélanger.
- Entretemps, retirer le pédoncule du poivron en y laissant une partie attachée pour servir de couvercle.
- Farcir les poivrons avec le mélange et les placer sur une plaque de cuisson. S’il reste du mélange, le déposer entre les poivrons.
- Verser deux tasses d’eau dans la plaque. Cuire une heure à 400 °F (205 °C). Couvrir avec une feuille d’aluminium pendant les 40 premières minutes et la retirer pour la fin de la cuisson.
Notes
Poitrines de poulet frites au yaourt safrané
Ingredients
Scale
- 500 g poitrines de poulet, maigres
- 500 g yaourt grec nature Krinos
- 200 g farine de blé
- gousse d’ail, coupée en dés
- ½ c. à s. safran
- 1 c. à s. paprika
- 3 c. à s. huile d’olive extra vierge Krinos
- citron pressé
- ½ c. à s. menthe, hachée
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Laver les poitrines de poulet à grande eau et les couper en dés de la taille d’une bouchée.
- Mélanger le yaourt, l’ail, le paprika, le sel, le poivre et la menthe. Dissoudre le safran dans ¼ tasse d’eau et l’ajouter au mélange. Bien mélanger. Quand le mélange a la couleur du safran, ajouter le poulet et bien mélanger.
- Couvrir le bol et réserver une heure au réfrigérateur. Retirer le poulet du réfrigérateur et enrober les dés de farine. Les faire frire dans la poêle d’huile d’olive chaude. Frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
Taboulé de grenade au miel, au quinoa et aux grains anciens
- Yield: 6 1x
Ingredients
Scale
Quinoa à l’ail et grains anciens :
- 1 tasse (250 ml) Mélange Uncle Ben’sMD de quinoa et de grains anciens
- 1 3/4 tasse (425 ml)Eau
- 1 c. à t. (5 ml) huile de noix de coco et huile de canola
- ½ c. à t. (2 ml) ail émincé
- ½ c. à t. (2 ml) sel
Taboulé de grenade au miel :
- 2 tasses (500 ml) persil haché
- 1 tasse (250 ml) tomates rouges ou jaunes coupées en dés
- 1/2 tasse (125 ml) arilles de grenade
- 1/2 tasse (125 ml) menthe fraîche hachée
- 1/4 tasse (60 ml) oignon rouge émincé
- 6 c. à s. (90 ml) huile d’olive
- 3 c. à s. (45 ml) jus de citron fraîchement pressé
- 1 c. à s. (15 ml) miel
- 1/2 c. à t. (2 ml) sel
- 1/4 c. à t. (1 ml) poivre noir
Instructions
- Quinoa à l’ail et grains anciens : Dans une casserole chauffée à feu fort, mettre le mélange Uncle Ben’sMD de quinoa et de grains anciens, l’eau, l’huile de noix de coco, l’ail et le sel. Bien mélanger. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 18 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Transférer dans un grand bol, aérer avec une fourchette et laisser refroidir complètement.
- Taboulé de grenade au miel : Ajouter le persil, les tomates, les arilles de grenade, la menthe et les oignons pour rafraîchir le mélange au quinoa. Bien mélanger pour obtenir un plat homogène. Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron et le miel. Saler et poivrer. Conserver au frais et servir après 2 heures. (Si vous le préparez avant, ajoutez les tomates et la grenade avant de servir.)
Notes
