Marinade tandoori :

• 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
• 1 lime, jus et zeste
• 1 c. à  table (15 ml) de garam masala
• 4 gousses d’ail, finement émincées
• 2 c. à  table (30 ml) de gingembre frais, émincé
• 1 c. à  thé (5 ml) de gingembre séché en poudre
• 2 c. à  thé (10 ml) de piment de Cayenne en poudre
• 1 c. à  thé (5 ml) de muscade moulue
• 2 c. à  thé (10 ml) de fenugrec, grillé
• 1 c. à  table (15 ml) de sel

Ailes de poulet :

• 2 kg d’ailes de poulet nature entièrement cuites à  la vapeur
• de Reuven (code des produits 35001 ou 35002), décongelées