Bloody Caesar à l’ananas avec halloumi grillé
Remaniez ce cocktail classique canadien en ajoutant de l’ananas, de la tequila, du jus de lime fraîchement pressé et une sauce piquante au jalapeño pour un cocktail d’inspiration mexicaine. La meilleure part? Le fromage halloumi grillé!
- Prep Time: 20
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4-6 portions 1x
Ingredients
Scale
Rebord :
- 2 c. à table (30 ml) sucre cristallisé
- 2 c. à table (30 ml) sel kasher
- 2 c. à table (30 ml) zeste de limette, finement râpée
- 1 c. à table (15 ml) jus de limette
Garniture :
- 6 oz (175 g) Salerno fromage Halloumi
- 2 c. à table (30 ml) Gay Lea Beurre non salé
- 1/2 ananas, pelé, évidé et coupé en morceaux
- 2 c. à table (30 ml) miel
- 1 c. à thé (5 ml) jus de limette
Cocktail :
- 2 tasses (500 ml) jus de Clamato
- 1 tasse (250 ml) jus d’ananas
- 4 oz (125 ml) jus de limette
- 4 oz (125 ml) tequila
- 2 oz (60 ml) vodka
- 10 traits sauce piquante, au jalapeà±o
- 4 traits sauce Worcestershire
- cubes de glace
Instructions
Rebord :
- Mélanger le sucre, le sel et le zeste de lime. Étaler sur une petite assiette à rebord.
- Verser le jus de lime dans une autre petite assiette à rebord.
- Tremper le contour de 4 à 6 verres à whisky dans le jus de lime, puis dans le mélange à base de sucre. Mettre de côté.
Garniture :
- Enfiler l’halloumi et l’ananas en alternance sur de petites brochettes en bois.
- Fouetter ensemble le miel, le beurre fondu et le jus de lime, puis badigeonner les brochettes.
- Faire griller à feu moyen-vif pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien marqués et glacés.
Cocktail :
- Dans un grand pichet, mélanger le jus de Clamato, le jus d’ananas, le jus de lime, la tequila, la vodka, la sauce piquante et la sauce Worcestershire.
- Remplissez les verres de glace et verser le cocktail par-dessus.
- Décorer de brochettes grillées.
Remarquer : Remplacer simplement la tequila et la vodka par davantage de jus de Clamato et du jus d’ananas pour une version sans alcool.
Notes
