Name: Risotto crémeux aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) beurre Lactantia; 1 oignon finement haché; 1 gousse d’ail émincée; 1 1/4 tasse (300 ml) riz à grains courts; 1 tasse (250 ml) champignons de paris finement hachés; 1/2 tasse (125 ml) vin blanc sec; 1/4 c. à thé (1 ml) sel et piment fort en flocon; 10 oz (300 ml) bouillon de poulet non dilué; 2 1/2 tasse (625 ml) eau; 1/2 tasse (125 ml) fromage à la crème à tartiner Lactantia; 1/4 tasse (50 ml) parmesan Black Diamond fraîchement râpé (facultatif); 1/4 tasse (50 ml) persil haché (facultatif)

Ingredients

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2 c. à soupe (25 ml) beurre salé Lactantia
3 tasses (750 ml) champignons finement hachés
2 c. à soupe (25 ml) oignon coupé en quartier et finement haché
3 c. à soupe (25 ml) farine tout usage
20 oz (300 ml) bouillon de bœuf concentré
2 tasses (500 ml) eau
1/4 c. à thé (1 ml) sauce Worcestershire
12 tranches baguette grillée
1/2 paquet Mozzarelle Black Diamond râpée

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Instructions

Faire fondre le beurre dans une casserole non adhésive; ajouter et cuire en mélangeant les champignons et les oignons à feu moyen jusqu’à tendreté et évaporation des liquides.
Incorporer la farine; ajouter graduellement le bouillon, l’eau et la sauce Worcestershire. Cuire en mélangeant à feu moyen jusqu’à ébullition. Mettre à feu doux. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Avec une louche, verser la soupe dans quatre bols pouvant aller au four. Disposer 3 tranches de pain grillé dans chaque bol; déposer le fromage sur le pain. Passer au grill jusqu’à ce que le fromage ait fondu.

Notes

Author: Lactalis service alimentaire Canada
Prep Time: 10
Cook Time: 20