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Soupe française aux oignons et aux champignons


  • Author: Lactalis service alimentaire Canada
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 20
  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 4 portions 1x
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Ingredients

  • 2 c. à  soupe (25 ml) beurre salé Lactantia 
  • 3 tasses (750 ml) champignons finement hachés
  • 2 c. à  soupe (25 ml) oignon coupé en quartier et finement haché
  • 3 c. à  soupe (25 ml) farine tout usage
  • 20 oz (300 ml) bouillon de bœuf concentré 
  • 2 tasses (500 ml) eau
  • 1/4 c. à  thé (1 ml) sauce Worcestershire 
  • 12 tranches baguette grillée
  • 1/2 paquet Mozzarelle Black Diamond râpée

Instructions

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole non adhésive; ajouter et cuire en mélangeant les champignons et les oignons à  feu moyen jusqu’à  tendreté et évaporation des liquides.
  2. Incorporer la farine; ajouter graduellement le bouillon, l’eau et la sauce Worcestershire.  Cuire en mélangeant à  feu moyen jusqu’à  ébullition. Mettre à  feu doux. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
  3. Avec une louche, verser la soupe dans quatre bols pouvant aller au four. Disposer 3 tranches de pain grillé dans chaque bol; déposer le fromage sur le pain. Passer au grill jusqu’à  ce que le fromage ait fondu.

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Lactalis Foodservice