Salade de fenouil rôti et morue italienne rustique
Inspiré par les saveurs vibrantes de la Méditerranée, cette morue assaisonnée à la toscane avec des légumes grillés est un plat coloré et rustique, à déguster tel quel ou à servir sur un lit de laitue frisée ou d’autres légumes verts à feuilles robustes pour jouer l’élément salade.
- Yield: 4 1x
Ingredients
Scale
- 1 bulbe de fenouil, paré et coupé en fines tranches
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse (250 ml) de tomates cerises
- 1 tasse (250 ml) de cœurs d’artichauts marinés et égouttés
- ½ tasse (125 ml) d’olives Kalamata dénoyautées
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
- 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
- Sel et poivre, selon le goût
- 4 portions High Liner Fire Roastersâ„¢ Morue italienne rustique
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger le fenouil, l’ail, les tomates, les artichauts, les olives, l’huile d’olive, le vinaigre, l’origan, le sel et le poivre. Étendre sur une grande plaque à pâtisserie à bords graissé ou recouverts de papier parchemin; faire cuire au four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant 10 minutes.
- Retirer du four ; mettre le mélange de côté afin de laisser de la place pour que les portions de morue puissent être posées à plat sur la plaque de cuisson. Remettre la plaque avec le poisson et les légumes au four ; faire cuire jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et que les légumes soient tendres, 18 à 20 minutes.
Notes
