1. Ajouter le jus de citron au lait et laisser reposer 15 minutes.
2. Combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, et le sel. Incorporer le beurre et la farine et mélanger à l’aide d’un coupe-pâte jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse, puis ajouter graduellement les canneberges séchées.
3. Incorporer graduellement le lait aux aliments secs pour les humecter.
4. Fariner le plan de travail et abaisser la pâte jusqu’à 2 po (1 cm) d’épaisseur. Découper des ronds ou carrés de 2 po (5 cm) de diamètre. Saupoudrer de sucre granulé. Mettre au four, préchauffé à 425 °F (220 °C).

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Dans un poêlon antiadhésif à feu moyen, sauter la cannelle et les pommes dans le beurre jusqu’à ce que le tout soit tendre.
3. Placer les ¾ du pain dans un plat de cuisson légèrement beurré de 8 x 8 po (20 x 20 cm). Étendre le mélange de pommes, le fromage et la cassonade uniformément sur le pain.
4. Battre le lait et les œufs jusqu’à obtention d’un mélange mousseux, et ajouter le reste du pain en mélangeant.
5. Ajouter au plat de cuisson et cuire 45 à 60 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien pris. Un dessert particulièrement bon lorsque réfrigéré.

Dessert simple pour les soirs de semaine : des pommes sautées dans un peu de beurre et saupoudrées de cannelle sont un dessert absolument délicieux. Pour une collation idéale, faites-en un peu plus et dégustez-les avec un carré de cheddar fort.