1. Préchauffer le four à  350 °F (180 °C). Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole sur petit feu. Remuer à  l’occasion jusqu’à  ce que tout soit bien fondu, puis retirer du feu.
2. Ajouter le sucre, la vanille, le sel et les œufs au contenu de la casserole. Fouetter la préparation jusqu’à  ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés. Incorporer graduellement la farine et mélanger jusqu’à  ce qu’il n’en reste aucune trace. Verser la pâte dans une moule de restauration de pleine grandeur de 2 po (5 cm) de hauteur recouvert de papier d’aluminium.
3. Mettre au four 45 minutes ou jusqu’à  ce qu’un cure-dent inséré au centre des brownies en ressorte recouvert de quelques miettes humides seulement. Placer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. Retirer au couteau les extrémités du brownie (facultatif) avant de découper en petits portions individuelles rectangulaires de 2 à  3 pouces (5 x 7,5 cm).

Pour une portion individuelle : 

1. Réchauffer un brownie au micro-ondes pendant 20 secondes. Garnir le brownie d’une cuillérée de crème glacée au chocolat. Verser un filet de sauce caramel avant de garnir généreusement de Véritable crème fouettée Gay Lea et de noix de pacanes grillées et hachées. Servir immédiatement.
2. Pour une présentation originale, couper les brownies en carrés plus petits et en superposer quelques-uns dans une verrine ou sur un petit plat de service.

1. Préchauffer le four à  325 °F (160 °C). Graisser un moule de restauration pleine grandeur de 2 po (5 cm) et répartir uniformément la moitié du pain en cubes, des canneberges et du chocolat blanc dans le moule. Répéter pour créer des couches.
2. Fouetter ensemble les œufs, la crème à  fouetter, le lait, le sucre, la vanille et le zeste d’orange. Verser uniformément sur le pain et les autres ingrédients secs.
3. Recouvrir uniformément le dessus d’un filet de beurre fondu. Cuire 90 minutes ou jusqu’à  ce que le mélange soit doré et qu’il se raffermisse. Servir tiède, couronné de Véritable crème fouettée Gay Lea.
4. Vous pouvez le préparer à  l’avance et le conserver jusqu’à  2 jours au réfrigérateur. Trancher en portions individuelles et réchauffer avant de le servir.

1. Préchauffer le four à  400°F (200°C). Placer le pain plat sur une plaque de cuisson. Cuire jusqu’à  ce qu’il soit bien chaud.
2. Étaler la crème pâtissière. Disposer les baies dessus. Saupoudrer d’une c. à  t. (5 ml) de sucre glace avant de couper en 
tranches et servir.

1. Dans un grand bol, battre les œufs, la cassonade et les graines de cardamome. Incorporer la crème et le lait en remuant. Ajouter les croûtons de pain et bien mélanger.
2. Préchauffer le four à  350 ° F. Transférer le mélange dans un moule carré de 9 po ou dans 10 à  â€¨12 ramequins de 4 onces. Saupoudrer de chocolat blanc et d’amandes.
3. Mettre au four le moule de 9 po pendant 55 à  60 minutes ou les 10 à  12 ramequins de 4 onces pendant 20 minutes. Servir très chaud ou tiède. Si vous préférez que votre pudding soit plus sucré, ajoutez un peu de votre sauce au caramel préférée.

Sauce au caramel

1. Dans une petite casserole, faire mijoter ½ tasse de crème fraîche avec le gingembre pour environ
10 minutes. Réserver.
2. Dans une autre petite casserole à  fond épais, faire chauffer le sucre avec le jus de citron à  petit feu, en remuant souvent, jusqu’à  ce que le sucre se caramélise et prenne une teinte brun pâle, 
10 à  15 minutes. Incorporer en remuant les 2 autres cuillerées à  soupe de crème fraîche. Retirer du feu.
3. Passer la crème dans un bol et verser le caramel en le fouettant jusqu’à  ce qu’il soit lisse. Servir tiède.

1. Faire cuire les beignes dans un four préchauffé à  375 °F, puis laisser refroidir. 
2. Pour préparer la crème au beurre, battre le beurre jusqu’à  ce qu’il soit crémeux, puis ajouter le sucre et le cacao et bien mélanger. Ajouter graduellement le lait en remuant. Ajouter la vanille et bien remuer.
3. Tartiner deux beignes gâteau de crème au beurre et les empiler. Laisser refroidir.
4. Remplir le milieu des beignes de bonbons jusqu’à  ce que ça déborde sur le dessus. Garnir d’une rosette de crème fouettée et de bonbons décoratifs.