1. Dans un bol, mélanger délicatement les crevettes avec l’huile d’olive, le thym et le zeste de citron. Laisser mariner 30 minutes.  (ou couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.)
2. Dans une casserole, mettre les lentilles, l’eau, la feuille de laurier, une branche de thym et saler au goût. Porter à  ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à  ce que les lentilles soient tendres. Égoutter l’eau en excès si nécessaire. Laisser refroidir. Retirer la feuille de laurier et le thym. Réserver les lentilles.
3. Entre-temps, faire chauffer une grande poêle à  feu moyen doux. Faire fondre le beurre. Faire suer le céleri, l’oignon, les carottes, l’ail pour qu’ils soient tendres, mais restent croquants. Saler et poivrer au goût. Laisser refroidir et mélanger avec les lentilles. 
4. à€ la commande, saler et poivrer les crevettes au goût. Les griller dans une poêle en fonte à  feu moyen vif une à  deux minutes par côté ou jusqu’à  cuisson complète.
5. Réchauffer le mélange de lentilles à  feu moyen dans une poêle en ajoutant le volume désiré de vinaigrette aux herbes. Servir les crevettes sur un lit de lentilles chaudes et garnir d’une branche de thym.

1. Préchauffer le four à  450°F (230°C). (Si vous utilisez une pierre à  pizza, placez-la dans le four froid et préchauffez ensuite le four.) 
2. Fariner la surface de travail avec de la farine de blé ou de maà¯s. Étaler la pâte pour former la pizza. Placer la pizza sur un tapis de cuisson, une pelle à  pizza ou une plaque de cuisson garnie de parchemin. Saupoudrer la pâte d’origan; ajouter les épinards, le poivron rouge, l’oignon rouge et l’olive, si désiré. Ajouter les miettes de feta.
3. Transférer la pizza de la pelle à  la pierre, au besoin, et cuire 20 minutes (moins de temps en cas d’utilisation d’une base à  pizza achetée) ou jusqu’à  ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.  Assaisonner avec un peu d’huile d’olive. Couper en tranches et servir.

* Les oignons rouges et les olives Kalamata sont facultatifs, mais procurent une saveur authentique à  la pizza.

1.  Préchauffer le four à  400°F (200°C). Déposer le pain naan sur une plaque de cuisson.  Garnir de Paneer au beurre, de poivron rouge, d’oignon, d’ananas en dés (facultatif).  Garnir de mozzarella.  
2. Cuire 15 minutes; garnir de menthe ou de coriandre. Couper en tranches et servir. 
3. *Paneer au beurre Utiliser un paquet de 250 g de paneer Tre Stelle® coupé en dés de 0,5 po (1 cm). Consultez la recette pour le paneer au beurre sur www.trestelle.ca ou faites simplement mijoter le paneer en cubes dans la sauce pour un poulet au beurre. 

1. Préchauffer le four à  400°F (200°C). Placer le pain plat sur une plaque de cuisson. Étaler dessus la sauce Béchamel . Ajouter la mozzarella, 
le mélange de champignons, le parmesan et le poivron rôti. 
2. Cuire le pain plat jusqu’à  ce qu’il soit doré et le fromage fondu. 
Saupoudrer de basilic, si désiré, avant de couper en tranches et servir.

*Utilisez un mélange de champignons, dont des champignons de Paris, des pleurotes en huître et des portobellos. 

1. Mélanger les ingrédients de la marinade et les crevettes. Laisser mariner au moins 30 minutes. 
2. Patates douces : Mélanger l’huile végétale, le miso, le sirop d’érable et le poivre noir. Y plonger  les dés de patate douce. Faire rôtir les dés au four sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin 20 à  25 minutes à  â€¨400 °F. Réserver avant de servir.
3. Sauce : Dans un mélangeur, mettre l’avocat, la coriandre, le jus de lime, la sauce soja, le mirin et le babeurre. Réduire en purée jusqu’à  obtenir une mélange homogène. (Un mélangeur à  main peut suffire) 
4. Crevettes : Crevettes : dans un plat en fonte ou une poêle anti-adhésive, saisir les crevettes 2 à  3 minutes à  feu fort jusqu’à  cuisson complète.
5. Assiette : Déposer 1 tasse de riz au fond d’une assiette à  salade. Déposer 3 couches successives :  ¼ tasse de patate douce, 2 c. à  s.  de fèves edamame égouttées et 6 crevettes marinées. Arroser  de 3  c. à  s. de sauce et ajouter 
1  c. à  s. d’oignon vert. Garnir de 6 à  8 tranches de chili rouge mariné, d’une pincée de graines de sésame, de quelques feuilles de coriandre et d’une moitié de feuille de nori coupée en julienne. Servir.