Saumon grillé au soya et au sésame sucré
Avec son goût sucré et acidulé, ce plat de saumon mariné et grillé d’inspiration asiatique s’accompagne avantageusement de riz au jasmin, d’edamames cuits à la vapeur et garni de champignons enoki.
- Yield: 6 1x
Ingredients
Scale
- 6 Portions de saumon atlantique High Liner Signature (6 x 4 oz)
- 1/2 tasse huile de sésame
- 1/2 tasse sauce soya à faible teneur en sodium
- 1/2 tasse miel
- 1 c. à soupe flocons de chili

Instructions
- Mélanger l’huile de sésame, la sauce soya, le miel et les flocons de chili. Déposer les filets de saumon dans une cantine, y verser la moitié de la marinade et retourner le poisson pour bien l’enrober. Mariner le saumon pendant 30 minutes.
- Griller le côté présentation du saumon et transférer dans un plateau pour le four tapissé de papier parchemin. Réfrigérer si le plat n’est pas servi immédiatement.
- Au moment de servir, brosser le saumon avec le reste du mélange; préchauffer le four à 400 °F (205 °C) et cuire pour achever la cuisson.
Notes
Spaghetti de blé entier au yaourt grec
Ingredients
Scale
- 500 g spaghetti de blé entier
- 3 c. à t. huile d’olive Kalamata extra vierge
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon rouge, finement haché
- fleurettes de brocoli
- 350 g champignons, émincés
- 250 g poivrons rouges rôtis Krinos, égouttés et tranchés
- citron pressé
- 340 g yaourt nature Krinos
- ½ tass moutarde de Dijon
- Origan Krinos
- Sel et poivre, au goût
- Parmesan râpé
Instructions
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau. Ajouter les spaghettis et cuire jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen fort.
- Lorsque l’huile est chaude, ajouter l’ail et l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le brocoli et cuire jusqu’à tendreté. Ajouter les poivrons, les champignons et les assaisonnements. Lorsque le mélange est tendre, retirer la poêle du feu. Combiner les légumes et les pâtes.
Notes
Aubergines au yaourt grec
Ingredients
Scale
- 2 aubergines
- 1 poivron rouge
- 1 poireau
- 250 g yaourt grec nature Krinos
- 300 g bœuf haché maigre
- 6 c. à t. huile d’olive extra vierge Krinos
- ½ tasse vin blanc
- 2 œufs
- 200 g parmesan râpé
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Couper les aubergines horizontalement. Les saler pour en retirer l’amertume et les égoutter 30 minutes. Rincer et sécher. Préchauffer le four à 360 °F (180 °C) et rôtir 30 minutes. Lorsqu’elles sont tendres, les vider à l’aide d’une cuillère en prenant garde de ne pas déchirer la peau.
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen fort. 
Faire sauter le poireau et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le bœuf haché et le vin blanc et mélanger. 
Cuire 15 minutes.
- Dans un bol, mélanger la pulpe des aubergines, le yaourt et les œufs. Ajouter le mélange de viande au mélange de yaourt et bien mélanger. Remplier la peau aubergine avec le mélanger et saupoudrer de fromage parmesan.
- Préchauffer le four à 400°F , cuire pendant 25 minutes et servir.
Notes
Poivrons farcis au boeuf haché et au yaourt
Ingredients
Scale
- 6 gros poivrons rouges
- 500 g bœuf haché maigre
- 2 oignons
- 5 c. à s. huile d’olive extra vierge
- 4 gousses d’ail, coupées en dés
- 1 c. à s. origan Krinos
- 250 g tomates, coupées en dés
- 350 g yaourt grec nature Krinos
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen fort. 
Lorsque l’huile est chaude, ajouter l’ail et l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter le bœuf haché, l’origan, le sel, le poivre et les tomates. Bien mélanger 5 minutes.
- Ajouter 2 tasses d’eau et laisser cuire 15 minutes à feu moyen. Lorsque l’eau est absorbée, retirer du feu et ajouter le yaourt. Bien mélanger.
- Entretemps, retirer le pédoncule du poivron en y laissant une partie attachée pour servir de couvercle.
- Farcir les poivrons avec le mélange et les placer sur une plaque de cuisson. S’il reste du mélange, le déposer entre les poivrons.
- Verser deux tasses d’eau dans la plaque. Cuire une heure à 400 °F (205 °C). Couvrir avec une feuille d’aluminium pendant les 40 premières minutes et la retirer pour la fin de la cuisson.
Notes
Poitrines de poulet frites au yaourt safrané
Ingredients
Scale
- 500 g poitrines de poulet, maigres
- 500 g yaourt grec nature Krinos
- 200 g farine de blé
- gousse d’ail, coupée en dés
- ½ c. à s. safran
- 1 c. à s. paprika
- 3 c. à s. huile d’olive extra vierge Krinos
- citron pressé
- ½ c. à s. menthe, hachée
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Laver les poitrines de poulet à grande eau et les couper en dés de la taille d’une bouchée.
- Mélanger le yaourt, l’ail, le paprika, le sel, le poivre et la menthe. Dissoudre le safran dans ¼ tasse d’eau et l’ajouter au mélange. Bien mélanger. Quand le mélange a la couleur du safran, ajouter le poulet et bien mélanger.
- Couvrir le bol et réserver une heure au réfrigérateur. Retirer le poulet du réfrigérateur et enrober les dés de farine. Les faire frire dans la poêle d’huile d’olive chaude. Frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes