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Leçons de pandémie. N’attendez pas pour la prochaine pour vous préparez pour l’inconnaisable

Comment est-ce que les opérateurs du service alimentaire peuvent planifier pour ce qui n’est pas connu? Bien que cela ne soit pas recommandé, survivre à une expérience jusqu’alors inimaginable – comme la première vague d’une pandémie – est une solution. Avant que le Canada ne confirme son premier cas de COVID-19 fin janvier 2020, manger...

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Les restaurateurs transforment leurs cuisines en cuisines fantômes

Les « cuisines fantômes » (appelées aussi cuisines virtuelles ou cuisines en nuage) sont des établissements qui se consacrent uniquement à la…

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Les halles alimentaires en plein essor – ce qu’elles signifient pour votre entreprise

à€ la fin de 2019, après des années de battage médiatique et d’anticipation, Eataly a ouvert sa première usine canadienne…

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Le yogourt diffuse sa culture dans les recettes mondiales

Avec efficacité et grâce, le yogourt prend la vedette aux menus du monde entier. L’époque où le yogourt n’était servi…

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Détendez-vous ! Comment hiverniser votre menu

Préparez-vous… l’hiver arrive. Malgré les nombreuses incertitudes des derniers mois, les saisons continuent de changer. L’hiver (en particulier au Canada)…

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