Votre restaurant doit-il être actif sur les médias sociaux? Absolument. Est-il également important d’avoir un site web et une liste de distribution? Encore plus.

Pourquoi? Baser votre plan marketing sur seuls les médias sociaux, revient à  louer sans contrat de location. Les sites Web et les listes de distribution, cependant, offrent le contrôle qui vient avec être propriétaire.

Pourquoi avez-vous besoin d’un site web et d’une liste de distribution pour votre restaurant?

Les sites Web offrent de nombreux avantages aux restaurants. Jenny Companion, vice-présidente des opérations de l’Est, et Nathalie Kent, coordinatrice des communications, de l’agence de conseil en hôtellerie The Fifteen Group, affirment que « le fait d’avoir un site Web propriétaire offre plus de liberté pour raconter l’histoire de votre restaurant, contrôler le contenu, partager toutes les informations pertinentes et maintenir une certaine apparence. Vous pouvez partager votre menu complet en grand format […], offrir un accès facile pour faire des réservations ou contacter votre équipe, partager des cartes, et encore plus. »

« Le fait d’avoir un site Web propriétaire offre plus de liberté pour raconter l’histoire de votre restaurant. »

Jenny Companion, vice-présidente des opérations de l’Est de The Fifteen Group
Nathalie Kent, coordinatrice des communications de The Fifteen Group

Votre liste de distribution est votre bien numérique le plus précieux, car elle regroupe les coordonnées des personnes qui interagissent avec vous à  de nombreux endroits.

Selon mme Companion et mme Kent, « la constitution d’une liste de distribution est également bénéfique car elle permet aux restaurants de communiquer plus directement avec leurs clients. Plutôt que de poster un ODL ou une promotion du restaurant sur Instagram et d’espérer qu’il soit vu, ils peuvent envoyer une infolettre directement dans la boîte de réception de leur public cible. »

« La constitution d’une liste de distribution est également bénéfique car elle permet aux restaurants de communiquer plus directement avec leurs clients. »

Jenny Companion, vice-présidente des opérations de l’Est de The Fifteen Group
Nathalie Kent, coordinatrice des communications de The Fifteen Group

Pourquoi l’utilisation des médias sociaux seulement pour votre restaurant ne suffit pas

Votre communauté s’attend à  vous trouver sur au moins une ou deux plateformes de médias sociaux. Cela vous permet de promouvoir votre marque et d’engager avec vos abonnés. Mais chaque plateforme a des limites en termes de contenu et de fonctionnalités.

Soyez conscient que ce que vous construisez sur une plateforme tierce comme Instagram, Facebook ou TikTok est quelque peu précaire. L’évolution des algorithmes peut limiter les personnes qui voient vos publications, les services peuvent passer de gratuits à  payants, et il arrive même que des plateformes ferment leurs portes (au revoir, Google+). 

Chaque plate-forme de médias sociaux a des limites en termes de contenu et de fonctionnalités.

Pour les pages Facebook, que les entreprises utilisent, les changements constants d’algorithme favorisent les publications payantes au détriment de la portée organique, ce qui signifie que vos publications apparaissent moins fréquemment dans le fil d’actualité de vos abonnés. Si vous avez une page Facebook, nul doute que vous recevez de fréquents coups de coude pour « booster » vos publications — avec des frais de publicité, bien sûr.

Sur Instagram, les publications apparaissaient autrefois dans l’ordre chronologique inverse. Si vous avez posté une photo attirante de votre plat du jour à  9 heures du matin, les abonnés qui ont utilisé l’application ce matin-là  l’ont très probablement vue. Aujourd’hui, les règles qui déterminent le classement de vos publications dans le fil d’actualité de vos abonnés sont beaucoup plus complexes. Elles tiennent compte de facteurs tels que le comportement des abonnés (par exemple, les types de publications qu’ils consultent), les interactions entre vous et eux, le moment de la publication, etc. C’est compliqué.

Cela peut vous déplaire, mais il n’y a rien de mal à  ce que les plateformes de médias sociaux modifient les règles quand ils veulent. Après tout, elles offrent leurs services gratuitement, mais pas par altruisme. Ce sont des entreprises qui privilégient leurs intérêts. 

Encore une fois, tout comme la location d’un grand espace sans contrat de location, baser le plan marketing de votre restaurant entièrement sur les médias sociaux n’offre pas beaucoup de sécurité.

Les avantages d’être propriétaire d’un site web

Outre les avantages en termes de contenu, de marketing et de fonctionnement qu’offre un site Web de qualité, vous en détenez le contrôle. Si vous souhaitez modifier la conception ou intégrer une nouvelle fonctionnalité, comme un service de liste de distribution, c’est vous qui êtes en charge.

Vous êtes propriétaire de votre nom de domaine (comme www[point]meilleurrestaurant[point]ca) et vous choisissez la plateforme sur laquelle vous allez construire votre site. En utilisant un site Web hébergé, vous pouvez vous concentrer sur la fonctionnalité, le contenu et le référencement (stratégies visant à  aider les moteurs de recherche à  afficher votre site aux visiteurs potentiels) tandis que votre fournisseur s’occupe des détails pratiques (pensez aux trucs amusants comme les mises à  jour, la sécurité, les sauvegardes, etc.) Sociavore, est une plateforme de site Web qui a été développée pour les restaurants indépendants. 

Oui, vous devrez payer votre nom de domaine (URL) et les frais de plateforme, alors que vos médias sociaux sont gratuits. Mais vous ne serez pas à  la merci des règles et des acteurs des médias sociaux qui changent fréquemment, et les visiteurs de votre site trouveront tout ce dont ils ont besoin au même endroit.

Exploiter au maximum les listes d’adresses électroniques

Félicitations si vous avez des dizaines d’adeptes sur les médias sociaux, mais savez-vous comment les contacter en dehors de cette plateforme? Les visites de votre site Web sont peut-être en plein essor, mais savez-vous qui sont ces visiteurs?

La création d’une liste de distribution vous permet de tirer le meilleur parti du trafic vers votre site web, vos médias sociaux et votre restaurant. C’est votre liste principale de toutes les personnes qui ont dit vouloir avoir de vos nouvelles.

Quoi qu’il arrive à  vos réseaux sociaux ou à  votre site web, votre liste de distribution est là  pour vous. C’est votre outil marketing et relationnel le plus puissant, qui vous permet de communiquer directement avec vos abonnés. Construisez-la avec soin et traitez-la comme de l’or.

« Ceux qui s’inscrivent à  votre liste de distribution sont, par définition, déjà  engagés et investis dans votre marque, vous pourrez donc exploiter sur un public actif et intéressé pour développer votre activité. »

Jenny Companion, vice-présidente des opérations de l’Est de The Fifteen Group
Nathalie Kent, coordinatrice des communications de The Fifteen Group

Comme le disent mme Companion et mme Kent, « ceux qui s’inscrivent à  votre liste de distribution sont, par définition, déjà  engagés et investis dans votre marque, vous pourrez donc exploiter sur un public actif et intéressé pour développer votre activité. »

Sept conseils pour optimiser la liste de distribution de votre restaurant

1. Offrez plusieurs possibilités d’inscription — Mettez des liens d’inscription sur chaque réseau social et sur votre site web, et proposez des formulaires papier et/ou des options numériques dans vos locaux. Cherchez toujours à  élargir votre liste. 
2. Proposez des incitations — Il vaut la peine de proposer des offres spéciales ou des promotions pour que les gens s’inscrivent à  votre liste de distribution.
3. Personnalisez les courriels — Une petite chose comme l’utilisation du nom des abonnés dans le courriel contribue grandement à  l’établissement d’une relation.
4. Apprenez à  connaître les centres d’intérêt de vos abonnés — En interrogeant vos abonnés sur leurs centres d’intérêt, vous pouvez leur adresser un contenu ciblé. Envoyez la promotion de votre nouveau menu pour les amateurs de viande aux personnes qui sont heureuses de le voir, et non aux végétaliens.
5. N’inondez pas les boîtes de réception des abonnés — If you send too many emails, they may tune you out or, worse yet, unsubscribe. 
6. N’oubliez pas que le consentement est la clé — Les pourriels n’ont pas leur place dans vos envois. Apprenez-en davantage sur la législation anti-pourriel du Canada.
7. Utilisez un service de liste d’envoi — Vous n’avez pas à  gérer votre liste seule. Des services tels que MailChimp ou Constant Contact vous aident à  inscrire de nouveaux abonnés, à  vous conformer à  la législation anti-pourriel, à  créer des sous-listes, à  concevoir des communications et à  analyser l’impact.

Votre restaurant a peut-être une page Facebook et un compte Instagram, mais avez-vous un site web ? En cette période de montée en flèche de la popularité des médias sociaux, vous pouvez penser qu’un site web n’est pas nécessaire, mais votre stratégie de marketing en ligne n’est pas complète sans la présence d’une adresse web.

Chaque élément de votre présence en ligne a un rôle à  jouer, mais votre site web est le pivot qui les réunit tous. Considérez-le comme le guichet virtuel unique de la marque de votre restaurant. 

Les sites web des restaurants attirent les visiteurs et stimulent les ventes

Amina Gilani, cofondatrice et directrice de l’exploitation de Sociavore, une plateforme de création de sites Web conçue pour répondre aux besoins des restaurants indépendants affirme que « plus de 80 % des clients vont d’abord en ligne pour découvrir un restaurant. »

Restaurants Canada compare votre site web à  votre porte d’entrée. « Les clients d’aujourd’hui ont soif d’obtenir des informations sur votre restaurant, avant de faire une réservation, ils visiteront donc votre site Web pour en savoir plus. Ils s’attendent à  y trouver votre menu, vos heures d’ouverture et votre emplacement, des liens vers les médias sociaux et peut-être même un blogue. »

« Les clients d’aujourd’hui ont soif d’obtenir des informations sur votre restaurant, avant de faire une réservation, ils visiteront donc votre site Web pour en savoir plus. »

Restaurants Canada

Avec la pandémie de COVID-19 qui en est à  sa deuxième année, les visiteurs de votre site web veulent bien plus que des informations. Ils recherchent une expérience virtuelle pour remplacer ce qu’ils attendent de votre établissement physique, et des fonctionnalités qui leur permettent d’interagir avec vous.

Votre site web de restaurant peut également stimuler les ventes. Le rapport Industry Insights de Technomic du 7 septembre 2020 indique que « la commodité des commandes en ligne et par application a été une bouée de sauvetage pendant la pandémie » et rapporte que 24 % des consommateurs qui commandent de la nourriture hors établissement le font en utilisant un site Web spécifique au restaurant.

Cindy Perri, gardienne de marque pour les restaurants du groupe Charcoal, qui utilisent Sociavore, déclare : « Non seulement notre site Web soutient tous nos efforts de marketing en tant que destination finale d’une longue ligne de communication et de narration, mais il fonctionne également comme un pont technologique entre le client et les restaurants pour des programmes tels que la commande en ligne, les cartes-cadeaux, la fidélité, les commentaires et les efforts de plats à  emporter, pour n’en citer que quelques-uns. »

Prenez le contrôle de votre présence en ligne

Si vous pensez que votre restaurant n’a pas besoin d’une présence en ligne, détrompez-vous : vous en avez déjà  une.

Même sans site web ni compte de médias sociaux, une personne qui recherche votre restaurant ou votre type d’établissement sur Google trouvera de nombreuses informations à  votre sujet sous la forme d’avis (dont certains peuvent être négatifs) sur des sites comme Yelp, de blogues personnels et même de messages d’amis sur Facebook. 

Avoir un site web de restaurant vous permet de prendre le contrôle de votre présence en ligne. « Vous ne voulez pas que d’autres personnes construisent ce que votre marque est en ligne », dit Mme Gilani. « Vous voulez être en mesure de le faire vous-même, tout comme vous le faites pour vos expériences en personne où tellement de soin est apporté à  l’expérience du client. »

Sociavore optimise votre site pour les moteurs de recherche, ce que l’on appelle le référencement. En d’autres termes, en facilitant la recherche de votre site par les moteurs de recherche comme Google, vous facilitez la tâche des internautes. 

Le pouvoir de l’intégration des médias sociaux

Votre compte Instagram peut transmettre la nourriture et l’ambiance de votre restaurant à  travers de belles images, mais la plateforme ne permet pas d’obtenir beaucoup d’informations comme les heures et les menus. De plus, leurs recherches basées sur les hashtags rendent difficile pour quelqu’un qui ne connaît pas votre restaurant de vous trouver lorsqu’il cherche un nouvel endroit où manger. Alors qu’une page Facebook peut inclure beaucoup d’informations et de photos, son format chargé ne se prête pas bien à  la mise en valeur de votre marque. 

« Les sites web sont différents des médias sociaux en ce sens qu’ils contiennent des informations plus solides que vous ne pouvez pas nécessairement publier sur les médias sociaux aussi facilement […] il est donc important d’avoir un endroit où les clients peuvent aller pour en savoir plus », explique Mme Perri.

Une façon de remédier à  ces lacunes sur les médias sociaux est de diriger les gens vers votre site Web complet via des liens dans votre profil Instagram et dans la section « à€ propos » de Facebook et dans vos publications. De même, les liens de votre site web vers vos canaux sociaux encouragent à  y avoir plus d’abonnés.

Sociavore offre également une intégration transparente entre votre site web et vos canaux sociaux. Par exemple, vous pouvez importer automatiquement vos publications Instagram sur votre site web de restaurant, publier sur les médias sociaux depuis votre site web et même programmer ces publications. La gestion des médias sociaux peut prendre beaucoup de temps ; Sociavore la rend plus efficace.

Brand Points PLUS et Sociavore facilitent les choses

Les petits restaurateurs n’ont peut-être pas le niveau de ressources et d’expertise technique des chaînes, mais avec l’approche glisser-déposer de Sociavore, qui ne requiert aucune compétence technique, vous pouvez facilement créer un site web professionnel hautement personnalisé qui soutient vos opérations et offre aux clients les fonctionnalités qu’ils attendent à  l’ère des applications. Avec un site web alimenté par Sociavore, ils peuvent faire des réservations en ligne, commander des plats à  emporter ou la livraison, acheter des cartes cadeaux, des billets pour des événements en direct ou virtuels, et encore plus.

Greenbridge Foodservice a aligné son programme Brand Points PLUS avec Sociavore pour vous aider à  être aussi compétitif que les chaînes. Ils proposent des prix spéciaux et un plan exclusif tout-en-un dans lequel leurs équipes créent votre site Web et le mettent à  jour tous les trimestres pour vous. Et vous pouvez utiliser vos points Brand Points PLUS pour payer. Pour en savoir plus, consultez https://chefconnexion.com/fr/lintelligence-numerique-pour-le-restaurateur-independant/.

Les photos et les vidéos règnent en maître sur les médias sociaux aujourd’hui. Vous êtes donc peut-être impatient de vous lancer dans cette forme de marketing. De plus, il n’est pas difficile de publier des photos attrayantes ou une vidéo de vos mets signatures appétissantes.

Bien qu’il soit agréable de le faire, vous n’avez pas besoin d’une équipe dédiée aux médias sociaux ou d’un photographe professionnel pour réussir. Avec une stratégie, une connaissance des principes de base de la photographie et quelques outils pour améliorer les photos de votre smartphone, vous pouvez susciter l’engagement et attirer du trafic vers votre établissement.

Une stratégie pour réussir

Tout commence par votre marque

Considérez votre marque comme l’histoire que vous voulez raconter, visuellement et avec des mots. Tout d’abord, définissez la marque que vous promouvez: celle de votre établissement, la vôtre en tant que chef, ou les deux. Ensuite, identifiez votre message clé. S’agit-il d’alimentation locale et de durabilité? D’une ambiance familiale? Une ambiance de fête ou une cuisine raffinée? Un commentaire sur la politique alimentaire?

Votre marque est le fondement de chaque décision de marketing sur les médias sociaux que vous prenez, qu’il s’agisse des sources de médias sociaux que vous utilisez, de ce que vous partagez ou de l’ambiance de vos images. Oui, l’ambiance, puisque c’est ce que vous voulez créer.

Quels médias sociaux devez-vous utiliser?

Il existe de nombreux types de médias sociaux. Réfléchissez à  ceux qui fonctionnent le mieux pour l’alimentation en général et pour votre marque en particulier, aux endroits où vos clients traînent, et à  ceux qui correspondent bien à  vos ressources et à  vos compétences.

Instagram et Facebook sont les grands acteurs, et de nombreux membres de votre communauté y seront présents. Envisagez une présence sur l’un d’entre eux ou sur les deux. Il s’agit d’outils fondamentaux.

Nous mangeons d’abord avec nos yeux. Instagram est le lieu incontournable pour les images (et de plus en plus les vidéos). C’est idéal pour mettre en valeur votre nourriture et votre ambiance. Vous pouvez également utiliser une page Facebook pour amplifier votre histoire en photos et en vidéos. Elle constitue également un solide répertoire d’informations pour des détails tels que les heures d’ouverture, les menus et les itinéraires. Vous pouvez même dialoguer avec votre communauté par le biais de vidéos en direct sur les deux plateformes.

Essayez d’être là  où se trouve votre cible démographique. Si vous vous adressez à  la génération Y et Z, envisagez d’utiliser la plateforme vidéo TikTok. Bien que moins visuel, Twitter peut transmettre efficacement votre marque et discuter de questions alimentaires dans un format plus nouveau. 

Éviter de prendre de trop grosses bouchées

Les médias sociaux sont étonnamment longs à  gérer. Ne vous sentez pas obligé d’être présent sur tous les types de médias sociaux ou d’utiliser des vidéos si ce n’est pas facile pour vous. Il est préférable de se concentrer sur un ou deux types de médias sociaux avec lesquels vous êtes à  l’aise et que vous pouvez utiliser correctement. 

Planifiez votre approche

Établissez un plan de base pour chaque type de médias sociaux que vous utilisez. Pensez-y:

• La fréquence de vos publications– La cohérence est plus importante que la fréquence.
• Le temps– Publiez cette superbe photo d’œufs bénédictine lorsque les gens planifient leur brunch, pas à  16 heures le dimanche.
• Varier le contenu selon les sources– Les gens peuvent vous suivre sur plusieurs plateformes. Ils peuvent être déconnectés si vous publiez la même photo à  la même heure partout. Variez le moment, faites la promotion de différents plats ou utilisez différentes photos de mets vedettes.
• Engagement– Il ne s’agit pas seulement de ce que vous recevez des médias sociaux. Comment allez-vous répondre aux adeptes qui marquent votre restaurant sur les photos ou laissent des commentaires ? Votre engagement envers eux est au moins aussi important que ce que vous publiez.

Synchronisez les informations clés

Vous changez vos horaires ? Mettez-les à  jour sur toutes les sources de médias sociaux où ils sont publiés. Ou bien, mettez un lien vers votre page Facebook dans les profils de vos autres sources afin de n’avoir à  faire qu’une seule mise à  jour.

Directives de partage

Qu’est-ce qui permet d’identifier votre contenu de façon unique pour que les internautes arrêtent de faire défiler les pages pour voir ce que vous faites? Visuellement, il peut s’agir de votre style alimentaire, de l’ambiance de vos photos ou d’éléments choisis de votre vie personnelle. Raconter votre histoire de manière cohérente, soutient alors, l’identité de votre marque.

En ce qui concerne le contenu, si vous partagez un message politique ou personnel alors que vous n’avez présenté que de la nourriture auparavant, assurez-vous que votre intention soutient votre marque. Une photo du nouveau bébé du chef cuisinier peut susciter une réaction positive, mais pas une discussion sur un problème politique local, à  moins que vous n’ayez établi votre réputation de personnalité publique dont les opinions sont suivies.

Apprendre pour réussir

La qualité de l’appareil photo des smartphones a beaucoup progressé, mais vous devez tout de même faire preuve d’un certain savoir-faire et de compétences en matière de photographie. De nombreux articles et cours en ligne sont disponibles. En apprenant et en pratiquant, vous développerez un bon œil pour savoir ce qui fonctionne le mieux pour vous.

Voici quatre considérations de base pour des images qui attirent l’attention.

• Éclairage — Si possible, utilisez une lumière naturelle ou un espace uniformément éclairé. Si l’éclairage pose un problème, photographiez votre plat dans une boîte à  lumière ou fixez une lampe circulaire à  votre téléphone (elle n’est pas réservée aux selfies!). N’utilisez pas de flash, qui peut créer des contrastes marqués et des reflets.
• Mise en page – La façon dont vous composez vos photos peut ajouter de l’emphase et du drame, et influencer la réaction du spectateur. Essayez différents styles, comme la règle des tiers et le centrage. Faites attention à  ce qui n’est pas à  sa place – ce cocktail sexy n’a pas l’air aussi attirant avec un balai en arrière-plan.
• Perspective – Expérimentez avec différents angles pour voir ce qui convient le mieux à  chaque plat. Une prise de vue aérienne donne-t-elle l’impression que cette salade est plate, alors qu’une perspective à  45 degrés donne du relief à  un bol de soupe fumante? Dans le cas d’une vidéo, le style populaire de la vue d’en haut peut sembler instructif lorsque vous essayez de transmettre l’excitation de la préparation d’un plat.
• Édition – Il est toujours utile de prendre quelques minutes pour corriger et améliorer les photos avant de les partager. Vous pouvez ajuster les ombres et la luminosité, améliorer les couleurs, recadrer pour obtenir un effet stylistique et ajouter des filtres pour obtenir un ton cohérent. Vous pouvez utiliser une application d’édition ou les outils intégrés à  des plateformes comme Instagram.

S’équiper pour réussir

Choisissez parmi les outils de base suivants pour faire passer vos photos sur smartphone au niveau supérieur:

• Trépied (envisagez la possibilité de le suspendre)
• Boîte à  lumière, disponible auprès de Brand Points PLUS
• Anneau lumineux (autonome ou se fixant sur votre téléphone)
• Écrans diffuseurs de lumière
• Réflecteurs (aussi simples que du carton mousse) pour faire rebondir la lumière.
• Snapseed, une application d’édition gratuite mais puissante pour iOS et Android.

Le marketing interne consiste à  promouvoir votre marque et vos produits au sein de l’entreprise. Dans un restaurant, la communication au sein de l’entreprise entre les propriétaires et les employés est un important facteur de réussite. Les restaurateurs qui mettent en œuvre un marketing interne reconnaissent que leur personnel est le moyen de communication qui donne le plus de résultats.

Communiquer sur votre marque et vos produits auprès de vos employés n’est pas forcément quelque chose d’ennuyeux. Voici quelques conseils sur les stratégies que vous pouvez déployer pour le marketing interne de votre restaurant :

Encourager l’individualité

Pendant longtemps, l’uniforme et le discours que les employés utilisaient avec les clients étaient très encadrés. Aujourd’hui, certains restaurants les plus fréquentés et prospères encouragent le personnel à  s’habiller d’une manière qui dévoile leur personnalité. Cela leur donne plus de latitude pour être eux-mêmes et leur permet de créer des relations complices et authentiques avec les clients nouveaux ou réguliers.

Programmes de rabais pour les employés

Un bon incitatif pour vos employés en poste afin qu’ils viennent manger dans votre établissement est de leur offrir un rabais sur les repas. Si l’employé souhaite venir avec des amis ou de la famille, le rabais s’applique aussi aux autres convives. De plus, les clients réguliers aiment rencontrer les employés en dehors de leur service et échanger avec eux. 

Créer un environnement sympathique

Les employés qui aiment leur travail y excellent. Si des employés y ont du plaisir, ils vont mieux travailler, rester plus longtemps et contribuer à  promouvoir votre restaurant auprès de la clientèle de façon positive. Soyez un employeur qu’ils veulent promouvoir en favorisant un environnement décontracté, efficace et bien géré.

Organiser plus d’événements pour plus de cohésion

Les événements organisés par l’entreprise contribuent à  conforter l’intégration dans l’équipe et au moral des employés. Il y a souvent une séparation entre la direction et les employés. Pour aider à  l’atténuer, vous pouvez chercher des moyens de créer des relations en dehors de l’environnement du restaurant. Les partés estivaux, les tournées de dégustation de vin ou de bière, les séances de remise en forme ou pédagogiques sont des bons moyens de favoriser la cohésion du groupe. Ces activités dans le cadre professionnel permettent de créer une meilleure communication et d’établir des relations plus conviviales, ce qui à  terme améliore le rendement.

Organiser régulièrement des séances de dégustation avec les fournisseurs

Les dégustations sont un des outils les plus efficaces pour les fournisseurs afin de sensibiliser leurs clients à  leur marque et s’assurer que les employés ont en tête leurs produits quand ils proposent des boissons alcoolisées. Les représentants en bières, alcools forts et vins sont toujours heureux d’organiser des dégustations privées dans les restaurants qui vendent leurs marques. C’est une bonne tactique divertissante pour inculquer des connaissances sur un produit à  vos employés.

Organiser des concours de vente

Ajouter une touche de saine compétition contribue à  l’engagement et à  une augmentation potentielle des ventes. Communiquez avec des fournisseurs et proposez-leur un concours récompensé par un prix intéressant. L’incitatif encouragera les employés à  y participer pleinement. En organisant un tel concours, non seulement vos ventes vont grimper, mais cela créera une émulation dynamique au sein de l’équipe. C’est une tactique gagnant-gagnant.

Organiser des réunions avant le début du service

Les réunions avant le début du service sont souvent négligées dans le processus de gestion du marketing interne. Il est nécessaire de prendre quelques minutes pour donner des consignes aux employés sur les promotions et les plats du jour. Si travailler dans un restaurant peut être amusant et stimulant, cela peut parfois aussi sembler ingrat. N’hésitez pas à  encourager le personnel en soulignant les réalisations. Vous pouvez aussi demander au chef ou au barman de préparer pour les employés le plat ou les boissons dont les employés doivent faire la promotion pendant le service. Profitez de la réunion pour affûter le discours sur ces produits en demandant aux employés de les décrire en termes choisis.

Votre restaurant célèbre-t-il la Journée nationale des boulettes de viande (9 mars) ? Ou la journée nationale de la margarita (22 février) ? Ajoutez à  cela la journée « Mangez tous vos légumes », le 17 juin. Ces dernières années, les journées nationales de l’alimentation (sans parler des semaines et des mois) se sont multipliées, avec une journée pour à  peu près tout (Journée nationale « Mangez ce que vous voulez »?).

Les journées nationales de l’alimentation ne sont pas officiellement régies par les gouvernements. Elles sont plutôt fixées par les individus ou les organisations – dont beaucoup sont des agences de marketing – qui sont à  l’origine des nombreux calendriers en ligne. Parmi ceux-ci, citons la liste complète des fêtes alimentaires annuelles des restaurants par Flanagan Foodservice au Canada, National Today et Foodimentary aux États-Unis.

Il existe de nombreuses différences et duplications entre les différents calendriers. Les calendriers célèbrent avant tout la Journée nationale du gâteau au fromage le 30 avril, tout en énumérant d’autres journées alimentaires à  des dates différentes ou en en excluant certaines.

Le point commun de tous les calendriers des journées alimentaires nationales est qu’ils sont conçus pour compléter le plan marketing de votre restaurant. Jackie Oakes, responsable de marketing chez Flanagan Foodservice, explique qu’il était important de dresser leur liste parce que « célébrer les fêtes de fin d’année aide à  garder votre histoire et votre menu frais ». 

« Célébrer les fêtes de fin d’année aide à  garder votre histoire et votre menu frais. »

Jackie Oakes, responsable de marketing chez Flanagan Foodservice

Vous vous demandez comment tirer parti des Journées nationales de l’alimentation pour inciter les clients à  visiter votre établissement ou à  commander des plats à  emporter ou la livraison ? Nos 10 conseils vous aideront à  élaborer une stratégie qui non seulement génère des ventes mais renforce également votre réputation.

Débuter avec une stratégie

Prévoyez de faire des journées nationales de l’alimentation un élément de votre stratégie de marketing. Déterminez les jours que vous souhaitez profiler pour créer votre propre calendrier. Prévoyez suffisamment de temps pour développer chaque campagne, y compris le matériel promotionnel et l’essai de tout nouveau menu. Planifiez en fonction de vos ressources pour garantir le succès de chaque campagne.

Limitez le nombre de jours d’alimentation que vous célébrez

Il y a des centaines de journées nationales de l’alimentation, il est donc judicieux d’être sélectif quant au nombre de journées pour lesquelles vous faites la promotion. Après tout, si chaque jour est spécial, y en a-t-il qui le sont vraiment ? Et concentrez-vous sur les journées qui seront spéciales pour votre communauté.

Choisissez le bon moment

Est-ce qu’il faut célébrer la Journée nationale du champagne la veille du Nouvel An ? Si les affaires sont moins bonnes en début d’année, vous pourriez faire pire que de profiter de la Journée nationale des amateurs de fromage (le 20 janvier) pour promouvoir vos superbes fromages grillés ou macaronis.

Restez fidèle à  votre marque

Les restaurants de petit-déjeuner et de brunch ne voudront peut-être pas laisser passer la Journée nationale de l’œuf, le 3 juin. Et la Journée nationale des aliments gras (25 octobre) pourrait bien être la clé pour les restaurants de hamburgers et d’ailes de poulet. Mais ces deux jours pourraient être des journées qui ne s’appliquent pas pour certains restaurants.

« Nous aimons nous aligner sur les célébrations qui mettent en valeur les valeurs et les offres de notre marque. »

Cindy Perri, gardienne de la marque pour les restaurants du groupe Charcoal

« Nous aimons nous aligner sur les célébrations qui mettent en valeur les valeurs et les offres de notre marque », déclare Cindy Perri, gardienne de la marque pour les restaurants du groupe Charcoal. « Lorsque nous alignons une célébration, une promotion ou un événement de cette manière, cela reflète l’expérience globale de la marque que nos invités ont appris à  apprécier, et nous créons ainsi un buzz avec nos invités et, finalement, nous renforçons la valeur de la marque ».

Pensez Canadien

Les Canucks adorent célébrer nos aliments emblématiques comme les bars de Nanaimo, la tourtière et le donair. Pensez à  exploiter cette passion en inscrivant quelques-uns de ces aliments à  votre propre calendrier de journées alimentaires.

Beertown Public House, un établissement de restauration à  la bière artisanale, a tweeté sur la Journée nationale de la poutine le 11 avril, en montrant une photo de leur poutine et en utilisant le hashtag #ProudlyCanadian.

1,500 Canadians were asked what their favourite iconic Canadian food is. The clear winner? POUTINE! Happy #NationalPoutineDay! 🇨🇦 #Beertown #BeertownBites #ProudlyCanadian pic.twitter.com/RARa4XNQbH

— Beertown (@BeertownPublic) April 11, 2018

Participez et faites de la promotion sur les médias sociaux

« Les stratégies sociales n’ont jamais été aussi importantes qu’aujourd’hui », déclare Jackie Oakes de Flanagan. « Si vous voulez être là  où se trouvent vos clients, c’est l’endroit où il faut être.  De plus en plus de gens utilisent les réseaux sociaux pour rester connectés et informés en ce moment et il est essentiel d’en tirer parti ».

Utilisez les médias sociaux non seulement pour promouvoir, mais aussi pour stimuler l’engagement. Pour la Journée nationale de la tartelette au beurre (1er juin), pourquoi ne pas vous joindre au débat : raisins secs ou noix ? Faites un sondage sur Facebook, Instagram ou Twitter. Le nombre de réponses passionnées pourrait vous surprendre ! Mettez en place une signalisation et des hashtags accrocheurs dans vos locaux, et regardez les clients s’occuper de la promotion à  votre place.

Utilisez les offres spéciales et les concours

« Célébrer les fêtes de fin d’année et mettre en valeur un article du menu actuel ou introduire un OTL peut être un excellent moyen de susciter l’intérêt pour votre marque », explique M. Oakes.

Le restaurant Earls a célébré le cocktail emblématique du Canada à  l’occasion de la Journée nationale des Caesar avec des OTL. En 2019, ils ont offert des Caesar à  un prix spécial sur leur compte Twitter, et en 2020, ils ont fait un tirage au sort pour leur kit Caesar sur Instagram.

CAESAR THE DAY — It’s never too early to enjoy a Caesar when they’re featured all day! Celebrate #NationalCaesarDay with us for $5 Caesars today only, all day long.â €
⁣⠀#Caesars #CanadasCocktail pic.twitter.com/Wo7x9EjefV

— Earls Restaurants (@earlsrestaurant) May 16, 2019

Reconnaître les besoins alimentaires particuliers

Profitez d’occasions telles que la Journée nationale sans gluten (13 janvier) et la Journée nationale végétalienne (1er novembre) pour présenter des offres destinées à  votre communauté souffrant d’allergies et suivant un régime alimentaire particulier. Ils apprécieront de se sentir inclus et en sécurité dans votre établissement.

N’oubliez pas les ingrédients

Les journées nationales de l’alimentation célèbrent les ingrédients ainsi que les plats. La Journée nationale du sirop d’érable (17 décembre) est un tremplin pour promouvoir les aliments et les boissons sucrés avec ce sirop.

Rendre service

Envisagez de combiner une journée nationale de l’alimentation avec un programme de dons pour une cause importante pour vous ou votre communauté. Le don d’une partie des ventes permet non seulement de soutenir des organisations caritatives, mais aussi d’améliorer la réputation de votre restaurant.