1. Garniture : Battez le fromage à  la crème jusqu’à  ce qu’il soit lisse ; ajoutez le sucre en battant jusqu’à  ce qu’il soit bien mélangé. Ajoutez la poudre de cacao, le Frangelico (si vous en utilisez) et la vanille en battant. La garniture peut être utilisée immédiatement ou être recouverte et réfrigérée pendant 3 jours maximum.
2. Assemblage (à  commander, 1 portion) : Disposer 2 crêpes sur un plan de travail propre. Déposer 2 cuillères à  soupe de garniture sur un côté de chaque crêpe. Plier en deux, puis replier à  nouveau, pour créer des triangles. Placer les crêpes sur l’assiette de service, en les superposant légèrement.
3. Garnir avec 1/4 de tasse de framboises. Arroser de 2 c. à  soupe de sauce au chocolat. Saupoudrer de 2 c. à  soupe de noisettes hachées. Saupoudrer de 1 c. à  thé de cacao et de 1 c. à  thé de sucre à  glacer.

Regardez la vidéo directionnelle :

Conseils :

• Remplacez les framboises par des fraises, des bananes, des pêches ou des figues.   
• Ajoutez une cuillerée de crème fouettée pour une présentation extra-indulgente. 
• Vous pouvez aussi empiler 16 crêpes avec une fine couche de garniture entre les deux, pour créer un simple gâteau de présentation. Tranchez et servez avec les mêmes garnitures.

1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la poudre à  pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Dans un grand bol, battre l’œuf. Incorporer le lait, l’huile, la vanille et le zeste de citron. Incorporer le mélange de farine en remuant jusqu’à  homogénéité.
3. Badigeonner une grande poêle antiadhésive d’un peu d’huile. Chauffer à  feu moyen-élevé. Incorporer les bleuets décongelés et égouttés (voir l’embout ci-dessous) à  la pâte jusqu’à  ce qu’ils soient mélangés.
4. Verser environ 1/4 tasse (50 ml) de pâte dans le moule, en l’étalant légèrement avec le dos d’une cuillère si nécessaire. (Pour des crêpes plus fines, ajouter un peu plus de lait). Cuire jusqu’à  ce que des bulles apparaissent à  la surface, environ 2 minutes. Retourner et cuire environ 1 minute de plus.

Trucs :

1. Mesurer la quantité de bleuets congelés (rapporter immédiatement tout produit restant au congélateur – ne pas remettre au congélateur s’il a été décongelé), puis les placer dans un bol tapissé d’essuie-tout pour absorber l’humidité pendant la décongélation à  température ambiante. Épongez bien avec le papier avant d’ajouter au mélange de pâte.
2. Mélanger la pâte avec une cuillère avant d’ajouter les bleuets. Incorporez doucement les bleuets et mélanger lentement afin d’éviter que la pâte devienne bleue!
3. Pour obtenir du babeurre, verser 1 c. à  table (15 ml) de jus de citron ou de vinaigre dans 1 tasse de lait et remuer pour bien mélanger. Le lait aura l’air caillé.
4. Pour un goût de bleuets encore plus prononcé, ajouter environ 1/3 tasse (75 ml) de bleuets à  1 tasse (250 ml) de sirop d’érable et bien chauffer. Servir sur des crêpes.
5. Congeler les crêpes restantes en les enveloppant dans une pellicule plastique et réchauffer au micro-ondes plus tard.

Variantes :

1. Remplacer le zeste de citron par du zeste d’orange.
2. Ajouter 1/2 c. à  thé (2 ml) de cannelle moulue, supprimer le zeste de citron.
3. Remplacer la moitié du lait par du yogourt aromatisé à  la vanille, omettre le jus de citron.