Rouleaux de salade aux Crevettes Tiki Island
Pour une collation fraîche et saine qui plaira toujours à la foule, essayez les rouleaux de salade de style vietnamien. Non seulement vous pouvez ajouter vos ingrédients préférés à l’intérieur du rouleau, mais vous pouvez également jouer avec toutes les sauces à tremper étonnantes qui complètent un rouleau de salade, comme la sauce aux arachides épicée.
La technique et les saveurs sont, bien sûr, très importantes dans tout plat que vous créez, mais un autre facteur important à garder à l’esprit est la sensation en bouche. Les crevettes Tiki Island offrent le mariage parfait entre saveur et sensation en bouche. De grosses crevettes blanches du Pacifique de qualité supérieure, roulées dans des wontons écrasés et prises en sandwich au milieu de tous ces légumes frais, constituent la protéine parfaite pour compléter cette collation saine.
Ingredients
Scale
- 16 crevettes Tiki Island (produit n° 1008627)
- 29 g de nouilles de vermicelles de riz séchés
- 16 crêpes de riz rondes de 20 cm/8 ½ po
- 32 feuilles de menthe fraîche moyennes
- 32 feuilles de basilic ou de basilic tha௠frais
- 2 piments Serrano, sans les tiges, coupés en deux, évidés et coupés en julienne
- 1 concombre anglais moyen, pelé et coupé en bâtonnets de 0,6 x 0,6 x 6,3 cm
- 3 échalotes moyennes, coupées en quartiers sur la longueur, puis de biais en morceaux de 6,3 cm
- 1 grosse carotte, coupée en allumettes
- 1 poivron rouge/vert, coupé en allumettes
Sauce aux arachides
- 178 mL de beurre d’arachides crémeux naturel
- 80 mL d’eau
- 45 mL de sauce hoisin
- 30 mL de jus de lime fraîchement pressé
- 67 mL de sauce soya
- 15 mL de sucre granulé
- 34 mL de pâte au chili et à l’ail
- 1 gousse d’ail moyenne, réduite en pâte
- 2,5 mL d’huile de sésame grillée
Instructions
- Fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce.
- Cuire les crevettes Tiki Island et les nouilles de riz en suivant les instructions sur les emballages.
- Étendre un torchon à vaisselle propre et humide sur une surface de travail. Remplir un grand bol d’eau chaude du robinet. Submerger complètement une crêpe à la fois jusqu’à ce qu’elle devienne molle et malléable, soit environ 15 secondes. Retirer la crêpe de l’eau et l’étendre sur le torchon humide.
- Faire chaque rouleau rapidement en y déposant 2 feuilles de menthe, 2 feuilles de basilic, des nouilles de riz, la moitié des légumes pour ce rouleau, les crevettes et l’autre moitié des légumes pour ce rouleau.
- Rouler serré comme un burrito. Servir avec la trempette.
Conseil : Pour plus de variété, remplacez les Crevettes Tiki Island par d’autres protéines comme du poisson grillé ou des pétoncles.
Notes
Nachos à l’Irlandaise aux Frites Gaufrées et Crevettes en Pâte à la Bière Guinness
Un plat de nachos réinventé avec une touche irlandaise. Ces nachos à l’irlandaise sont préparés à base de croustillantes frites gaufrées couvertes de fromage fondu et de Crevettes en pâte à la bière Guinness. Ils trôneront au sommet des plats à partager qui plaisent à tout coup.
- Yield: 4 1x
Ingredients
Scale
- 454 g de Crevettes en pâte à la bière Guinness
- 454 g de frites gaufrées
- 227 g de fromage cheddar fort, râpé
- 500 ml de pico de gallo
- 250 ml de jalapeà±os tranchés marinés
- 227 g de crème sure
- 57 g d’oignon vert, émincé (facultatif)
- 57 g de bacon croustillant, haché (facultatif)
Instructions
- Commencer par préparer les frites en les faisant frire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien croustillantes.
- Répartir les frites en quatre portions égales sur une plaque ou un plat pouvant aller au four. Recouvrir avec le fromage et cuire au four pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
- Pendant que les frites gratinent au four, faire frire les Crevettes en pâte à la bière Guinness jusqu’à ce qu’elles soient dorées et complètement cuites. Lorsque le fromage est fondu, garnir chaque portion de nachos avec du pico de gallo, des jalapeà±os et de la crème sure. Répartir les Crevettes en pâte à la bière Guinness en parts égales sur chaque portion et garnir d’oignons verts et de bacon croustillant si désiré.
Notes
Salade en taco aux crevettes Bam Bam
- Yield: 4 1x
Ingredients
Scale
- 454 g Crevettes en pâte légère et croustillante Bam Bam EvercrispMC High Liner (UGC 8750)
- 1 c. à t. (5 ml) chili en poudre
- 4 tasses (1 l) feuilles de laitue hachées et légèrement tassées
- 1 avocat mûr, pelé, dénoyauté et coupé en dés
- 237 ml salsa de tomate (environ 1 tasse)
- 227 ml croustilles de tortilla bleues et jaunes grossièrement émiettées
- 118 ml grains de maà¯s rôtis (environ 1/2 tasse)
- 118 ml haricots secs cuits (environ 1/2 tasse)
Sauce à la crème sure citronnée :
- 118 ml crème sure (environ 1/2 tasse)
- Jus de 1 citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Sauce à la crème sure citronnée : Dans un bol, bien mélanger la crème sure, le jus de citron, le sel et le poivre. Réserver.
- Frire les crevettes en pâte légère et croustillante Bam Bam EvercrispMC High Liner selon les instructions sur le paquet. Égoutter et mélanger doucement avec le chili en poudre.
- Dans chacun des larges bols de service, déposer une couche de laitue, une couche d’avocat, une couche de salsa, une couche de maà¯s, puis les haricots et les croustilles. Déposer sur chaque salade les crevettes au chili et verser un trait de sauce à la crème sure citronnée.
Notes
Salade de lentilles chaudes aux crevettes grillées
- Yield: 8 1x
Ingredients
Scale
- 24 crevettes crues, décortiquées et déveinées, avec queue High Liner (UGC 5748)
- 2 c. à s. (30 ml) huile d’olive
- 1 c. à s. (15 ml) thym frais
- Zeste d’un citron
- Vinaigrette aux herbes
Salade de lentilles chaude :
- 227 g lentilles françaises vertes du Puy
- 710 ml eau
- 1 feuille de laurier.
- 3 branches de thym
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à s. (15 ml) beurre
- 2 grandes branches de céleri 
coupées en dés
- 1 oignon moyen coupé en dés
- 1 grande carotte coupée en dés
- 1 gousse d’ail émincée
Instructions
- Dans un bol, mélanger délicatement les crevettes avec l’huile d’olive, le thym et le zeste de citron. Laisser mariner 30 minutes. (ou couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.)
- Dans une casserole, mettre les lentilles, l’eau, la feuille de laurier, une branche de thym et saler au goût. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égoutter l’eau en excès si nécessaire. Laisser refroidir. Retirer la feuille de laurier et le thym. Réserver les lentilles.
- Entre-temps, faire chauffer une grande poêle à feu moyen doux. Faire fondre le beurre. Faire suer le céleri, l’oignon, les carottes, l’ail pour qu’ils soient tendres, mais restent croquants. Saler et poivrer au goût. Laisser refroidir et mélanger avec les lentilles.
- à€ la commande, saler et poivrer les crevettes au goût. Les griller dans une poêle en fonte à feu moyen vif une à deux minutes par côté ou jusqu’à cuisson complète.
- Réchauffer le mélange de lentilles à feu moyen dans une poêle en ajoutant le volume désiré de vinaigrette aux herbes. Servir les crevettes sur un lit de lentilles chaudes et garnir d’une branche de thym.
Notes
Bol « Poke » de crevettes marinées au soja et Togarashi
- Yield: 4 1x
Ingredients
Scale
- 24 Crevettes blanches du Pacifique taille 31-40 sans queue décongelées
Marinade des crevettes :
- ¼ tasse sauce au soja japonaise
- 1/3 tasse Mirin (ou autre vinaigre de riz aromatisé)
- 1 c. à t. poudre Togarashi
Marinade pour les patates douces :
- 3 tasses Patates douces pelées en dés de 1 cm
- 1/2 tasse huile de sésame
- 2 c. à s Miso blanc
- 2 c. à s. sirop d’érable
- ¼ c. à t. Poivre noir moulu
Sauce :
- 1 Avocat pelé sans noyau
- ¼ tasse coriandre
- 1 jus d’une lime
- 1/2 tasse babeurre
- 1 c. à s. sauce au soja japonaise
- 1 c. à s. Mirin
Garniture :
- 2 c. à soupede fèves edamame égouttées
- 1 c. à soupe d’oignon vert
- 2 chilis serrano marinés tranchés finement en biais
Instructions
- Mélanger les ingrédients de la marinade et les crevettes. Laisser mariner au moins 30 minutes.
- Patates douces : Mélanger l’huile végétale, le miso, le sirop d’érable et le poivre noir. Y plonger les dés de patate douce. Faire rôtir les dés au four sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin 20 à 25 minutes à 
400 °F. Réserver avant de servir.
- Sauce : Dans un mélangeur, mettre l’avocat, la coriandre, le jus de lime, la sauce soja, le mirin et le babeurre. Réduire en purée jusqu’à obtenir une mélange homogène. (Un mélangeur à main peut suffire)
- Crevettes : Crevettes : dans un plat en fonte ou une poêle anti-adhésive, saisir les crevettes 2 à 3 minutes à feu fort jusqu’à cuisson complète.
- Assiette : Déposer 1 tasse de riz au fond d’une assiette à salade. Déposer 3 couches successives : ¼ tasse de patate douce, 2 c. à s. de fèves edamame égouttées et 6 crevettes marinées. Arroser de 3 c. à s. de sauce et ajouter 
1 c. à s. d’oignon vert. Garnir de 6 à 8 tranches de chili rouge mariné, d’une pincée de graines de sésame, de quelques feuilles de coriandre et d’une moitié de feuille de nori coupée en julienne. Servir.
Notes