Salade taboulé :

1. Fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Ajouter le boulgour cuit, la tomate, la feta, le persil et les oignons verts. Bien mélanger.

Remarque : La salade peut être préparée jusqu’à  4 heures à  l’avance.

Présentation :

1. Préparer les morceaux de poitrine de poulet enrobés selon les indications sur l’emballage.
2. Pour chaque portion, placer 3/4 tasse (175 ml) de salade sur une assiette. Ajouter les morceaux de poulet cuits de 3 oz (90 g) (environ 4 morceaux).
3. Servir avec un quartier de citron.

1. Faire tremper les nouilles au riz dans une quantité suffisante d’eau tiède pour les recouvrir pendant 1 heure.
2. Sauce pour pad tha௠: Dans un petit bol, mélanger la sauce de poisson, le paprika, le sucre, le tamarin, le vinaigre, le sriracha, le jus et le zeste de lime; réserver.
3. Pad tha௠: Dans un wok ou une grande poêle, réchauffer l’huile; ajouter l’ail, le tofu (facultatif) et le poulet; brasser pendant 2 à  3 minutes. Tasser le mélange de poulet d’un côté de la poêle; verser les oeufs de l’autre côté. Brouiller légèrement les oeufs et les mélanger au poulet. Ajouter les nouilles au riz égouttées et cuire pendant 2 à  3 minutes. Ajouter les crevettes et cuire pendant 1 minute; ajouter le poivron rouge et le mélange de sauce pad thaà¯; remuer jusqu’à  ce que la sauce soit absorbée et réduite.
4. Ajouter la moitié des fèves germées, la moitié des arachides et la ciboulette chinoise; mélanger et laisser cuire à  la vapeur pendant 30 secondes. Déposer dans un plat de service et garnir avec le reste des fèves germées, des arachides et de la lime.

Sauce tonkatsu :

1. Dans un bol, combiner le ketchup, la sauce Worcestershire, la sauce d’huîtres, la mayonnaise, le miel et la sauce soja.
2. Saler et poivrer, et mettre de côté.

Préparation :

1. Préparer le oitrine de poulet panée croustillante selon les instructions sur l’emballage.
2. Beurrer les tranches de pain et couper les croûtes.
3. Ajouter une couche de chou râpé et de tranches de concombre sur 2 tranches de pain, puis y déposer le poitrine de poulet panée croustillante préparé et les tranches de pain restantes.
4. Couper le sandwich en deux et le servir avec la sauce Tonkatsu.

Salade de fenouil aux graines de pavot :

1. Dans un bol moyen, ajouter le fenouil, le persil, la menthe, le radis et mélanger le tout avec de la vinaigrette au citron et graines de pavot, puis mettre de côté.

Préparation :

1. Préparer le cuisse de poulet panée croustillante selon les instructions sur l’emballage.
2. Griller le pain et préparer le sandwich en commençant par le pain inférieur.
3. Couvrir le pain de salade de fenouil aux graines de pavot, de cuisse de poulet panée croustillante préparé, de fromage cheddar et de cornichons.
4. Fermer le sandwich avec le pain supérieur.

1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la poudre à  pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Dans un grand bol, battre l’œuf. Incorporer le lait, l’huile, la vanille et le zeste de citron. Incorporer le mélange de farine en remuant jusqu’à  homogénéité.
3. Badigeonner une grande poêle antiadhésive d’un peu d’huile. Chauffer à  feu moyen-élevé. Incorporer les bleuets décongelés et égouttés (voir l’embout ci-dessous) à  la pâte jusqu’à  ce qu’ils soient mélangés.
4. Verser environ 1/4 tasse (50 ml) de pâte dans le moule, en l’étalant légèrement avec le dos d’une cuillère si nécessaire. (Pour des crêpes plus fines, ajouter un peu plus de lait). Cuire jusqu’à  ce que des bulles apparaissent à  la surface, environ 2 minutes. Retourner et cuire environ 1 minute de plus.

Trucs :

1. Mesurer la quantité de bleuets congelés (rapporter immédiatement tout produit restant au congélateur – ne pas remettre au congélateur s’il a été décongelé), puis les placer dans un bol tapissé d’essuie-tout pour absorber l’humidité pendant la décongélation à  température ambiante. Épongez bien avec le papier avant d’ajouter au mélange de pâte.
2. Mélanger la pâte avec une cuillère avant d’ajouter les bleuets. Incorporez doucement les bleuets et mélanger lentement afin d’éviter que la pâte devienne bleue!
3. Pour obtenir du babeurre, verser 1 c. à  table (15 ml) de jus de citron ou de vinaigre dans 1 tasse de lait et remuer pour bien mélanger. Le lait aura l’air caillé.
4. Pour un goût de bleuets encore plus prononcé, ajouter environ 1/3 tasse (75 ml) de bleuets à  1 tasse (250 ml) de sirop d’érable et bien chauffer. Servir sur des crêpes.
5. Congeler les crêpes restantes en les enveloppant dans une pellicule plastique et réchauffer au micro-ondes plus tard.

Variantes :

1. Remplacer le zeste de citron par du zeste d’orange.
2. Ajouter 1/2 c. à  thé (2 ml) de cannelle moulue, supprimer le zeste de citron.
3. Remplacer la moitié du lait par du yogourt aromatisé à  la vanille, omettre le jus de citron.