Ailes de poulet saupoudrées au barbecue Gochujang à la coréenne
- Total Time: 18
- Yield: 10–12 1x
Ingredients
Scale
Sauce barbecue Gochujang à la coréenne :
- 1/4 tasse (60 ml) de sauce soja
- 1/4 tasse (60 ml) de gochujang (pâte de piments coréens)
- 1 c. à table (15 ml) de vinaigre de riz
- 1 c. à table (15 ml) de flocons de piments
- 3 c. à table (45 ml) de cassonade
- 1 c. à table (15 ml) de gingembre, émincé
- 1 c. à table (15 ml) d’ail, émincé
Ailes de poulet :
- 2 kg d’ailes de poulet saupoudrées entièrement cuits de Reuven (code de produit 36202)
- Graines de sésame (garniture)
- 1 c. à table (15 ml) de ciboulette, finement tranchée (garniture)
Instructions
- Sauce barbecue Gochujang à la coréenne : Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients et mettre de côté.
- Présentation : Préparer les ailes de poulet saupoudrées selon les instructions sur l’emballage. Ajouter immédiatement les ailes préparées à la sauce barbecue Gochujang à la coréenne et remuer. Garnir de ciboulette et de graines de sésame.
Notes
Ailes de poulet buffalo au beurre avec trempette au fromage bleu
- Total Time: 20
- Yield: 10–12 1x
Ingredients
Scale
Sauce Buffalo au beurre :
- 4 c. à table (60 g) de beurre non salé, froid
- 1/2 tasse (125 ml) de sauce piquante, à base de vinaigre
- de piment de Cayenne
- 1 c. à table de miel
Trempette au fromage bleu :
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage bleu émietté
- 1/2 tasse (125 ml) de crème sure
- 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
- 1 gousse d’ail, émincée
- 2 c. à table (30 ml) de lait, 2 %
- 2 c. à table (30 ml) de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Ailes de poulet :
- 2 kg d’ailes de poulet nature entièrement cuites à la vapeur de Reuven
- (code des produits 35001 ou 35002)
Instructions
- Sauce Buffalo au beurre : Dans une casserole à feu moyen, combiner la sauce piquante et le miel,
- et porter à faible ébullition. Mélanger doucement 1 c. à table de beurre froid jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et incorporé. Mettre de côté, garder au chaud ou réchauffer avant d’utiliser.
- Trempette au fromage bleu : Dans un bol, fouetter le fromage bleu et la crème sure jusqu’à l’obtention de
- la consistence désirée. Incorporer le reste des ingrédients, saler et poivrer, et mettre de côté.
- Présentation : Préparer les ailes de poulet nature selon les instructions sur l’emballage. Ajouter immédiatement les ailes préparées à la sauce Buffalo au beurre et remuer. Servir avec la trempette au fromage bleu, du céleri et des carottes.
Notes
Tacos de bifteck de flanc
Ingredients
Scale
- 2 lb bifteck de flanc nettoyé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 c.à soupe huile de cuisson
- 2 tasses aérées laitue coupée en lamelles
- 2 tomates coupées en dés
- 2 c. à soupe coriandre finement coupée
- 1 tasse avocat coupé en lamelles
- 1 tasse fromage râpé de votre choix
- 1 citron coupé en quartiers
- 8 tortillas de farine ou de maà¯s
Instructions
- Saler et poivrer le bifteck de flanc de chaque côté. Faire chauffer une poêle à feu vif. Lorsqu’elle est chaude, verser un filet d’huile. Déposer le bifteck de flanc dans la poêle et saisir 2 ou 3 minutes chaque côté. Si le bifteck est très mince, (environ 1/2 po), il devrait être cuit à point. S’il est plus épais, baisser à feu moyen, couvrir et laisser cuire encore 2 ou 3 minutes de plus.
- Laisser reposer la viande pendant 5 minutes avant de le couper. Couper des tranches dans le sens de la viande en lamelles très fines.
- Assembler les tacos en déposant d’abord la viande, puis la laitue, puis les tomates en dés, la coriandre et les tranches d’avocat. Déposer dessus le fromage râpé et servir avec les quartiers de citron.
Notes
Brochettes de tilapia tandoori
Une entrée d’inspiration est-indienne à partager ou à servir comme plat principal.
- Yield: 6 1x
Ingredients
Scale
- 12 filets de tilapia Signature High Liner décongelés (3 – 4 oz)
- ½ l yaourt nature à la grecque
- 3 c. à soupe pâte tandoori
- ½ tasse eau
Instructions
- Couper chaque filet en lanières de 3/4 po dans le sens de la largeur.
- Plier chaque morceau en deux et le piquer sur la brochette.
- Mélanger le yaourt et la pâte tandoori. Ajouter de l’eau au mélange s’il est trop épais.
- Placer les brochettes dans un plat et verser la marinade tandoori. S’assurer que toutes les brochettes sont bien recouvertes.
- à€ la commande, vaporiser d’huile, disposer sur le grill et finir la cuisson dans un four à 350 F(180 C) pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que ce soit prêt.
- Servir avec un riz biryani.
Notes
Ailes de poulet Jerk à la jamaà¯caine cuites au four
- Total Time: 35
- Yield: 10–12 1x
Ingredients
Scale
Assaisonnement Jerk à la jamaà¯caine :
- 2 c. à table (30 ml) de poudre d’oignon
- 2 c. à table (30 ml) de poudre d’ail
- 1 c. à table (10 ml) de gingembre, moulu
- 1 c. à table (15 ml) de thym, séché
- 2 c. à thé (10 ml) de poivre blanc, moulu
- 2 c. à thé (10 ml) de cannelle, moulue
- 1 c. à table (15 ml) de piment de la Jamaà¯que, moulu
- 1 c. à table (15 ml) de paprika, fumé
- 2 c. à thé (10 ml) de muscade, moulue
- 3 c. à table (30 ml) de cassonade
- 1 c. à table (30 ml) de piment de Cayenne en poudre
- 4 c. à table (60 ml) de sel casher
Ailes de poulet :
- 2 kg d’ailes de poulet nature entièrement cuites à la vapeur de Reuven (code des produits 35001 ou 35002), décongelées
- 1/3 tasse (85 ml) d’assaisonnement Jerk à la jamaà¯caine
- 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
Instructions
- Assaisonnement Jerk à la jamaà¯caine : Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients.
- Présentation : Ajouter les ailes de poulet nature décongelées au mélange d’assaisonnement Jerk à la jamaà¯caine, ajouter l’huile d’olive et remuer.
- Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant une nuit.
- Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Placer les ailes de poulet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes en retournant à mi-cuisson.
Notes