Votre restaurant doit-il être actif sur les médias sociaux? Absolument. Est-il également important d’avoir un site web et une liste de distribution? Encore plus.

Pourquoi? Baser votre plan marketing sur seuls les médias sociaux, revient à  louer sans contrat de location. Les sites Web et les listes de distribution, cependant, offrent le contrôle qui vient avec être propriétaire.

Pourquoi avez-vous besoin d’un site web et d’une liste de distribution pour votre restaurant?

Les sites Web offrent de nombreux avantages aux restaurants. Jenny Companion, vice-présidente des opérations de l’Est, et Nathalie Kent, coordinatrice des communications, de l’agence de conseil en hôtellerie The Fifteen Group, affirment que « le fait d’avoir un site Web propriétaire offre plus de liberté pour raconter l’histoire de votre restaurant, contrôler le contenu, partager toutes les informations pertinentes et maintenir une certaine apparence. Vous pouvez partager votre menu complet en grand format […], offrir un accès facile pour faire des réservations ou contacter votre équipe, partager des cartes, et encore plus. »

« Le fait d’avoir un site Web propriétaire offre plus de liberté pour raconter l’histoire de votre restaurant. »

Jenny Companion, vice-présidente des opérations de l’Est de The Fifteen Group
Nathalie Kent, coordinatrice des communications de The Fifteen Group

Votre liste de distribution est votre bien numérique le plus précieux, car elle regroupe les coordonnées des personnes qui interagissent avec vous à  de nombreux endroits.

Selon mme Companion et mme Kent, « la constitution d’une liste de distribution est également bénéfique car elle permet aux restaurants de communiquer plus directement avec leurs clients. Plutôt que de poster un ODL ou une promotion du restaurant sur Instagram et d’espérer qu’il soit vu, ils peuvent envoyer une infolettre directement dans la boîte de réception de leur public cible. »

« La constitution d’une liste de distribution est également bénéfique car elle permet aux restaurants de communiquer plus directement avec leurs clients. »

Jenny Companion, vice-présidente des opérations de l’Est de The Fifteen Group
Nathalie Kent, coordinatrice des communications de The Fifteen Group

Pourquoi l’utilisation des médias sociaux seulement pour votre restaurant ne suffit pas

Votre communauté s’attend à  vous trouver sur au moins une ou deux plateformes de médias sociaux. Cela vous permet de promouvoir votre marque et d’engager avec vos abonnés. Mais chaque plateforme a des limites en termes de contenu et de fonctionnalités.

Soyez conscient que ce que vous construisez sur une plateforme tierce comme Instagram, Facebook ou TikTok est quelque peu précaire. L’évolution des algorithmes peut limiter les personnes qui voient vos publications, les services peuvent passer de gratuits à  payants, et il arrive même que des plateformes ferment leurs portes (au revoir, Google+). 

Chaque plate-forme de médias sociaux a des limites en termes de contenu et de fonctionnalités.

Pour les pages Facebook, que les entreprises utilisent, les changements constants d’algorithme favorisent les publications payantes au détriment de la portée organique, ce qui signifie que vos publications apparaissent moins fréquemment dans le fil d’actualité de vos abonnés. Si vous avez une page Facebook, nul doute que vous recevez de fréquents coups de coude pour « booster » vos publications — avec des frais de publicité, bien sûr.

Sur Instagram, les publications apparaissaient autrefois dans l’ordre chronologique inverse. Si vous avez posté une photo attirante de votre plat du jour à  9 heures du matin, les abonnés qui ont utilisé l’application ce matin-là  l’ont très probablement vue. Aujourd’hui, les règles qui déterminent le classement de vos publications dans le fil d’actualité de vos abonnés sont beaucoup plus complexes. Elles tiennent compte de facteurs tels que le comportement des abonnés (par exemple, les types de publications qu’ils consultent), les interactions entre vous et eux, le moment de la publication, etc. C’est compliqué.

Cela peut vous déplaire, mais il n’y a rien de mal à  ce que les plateformes de médias sociaux modifient les règles quand ils veulent. Après tout, elles offrent leurs services gratuitement, mais pas par altruisme. Ce sont des entreprises qui privilégient leurs intérêts. 

Encore une fois, tout comme la location d’un grand espace sans contrat de location, baser le plan marketing de votre restaurant entièrement sur les médias sociaux n’offre pas beaucoup de sécurité.

Les avantages d’être propriétaire d’un site web

Outre les avantages en termes de contenu, de marketing et de fonctionnement qu’offre un site Web de qualité, vous en détenez le contrôle. Si vous souhaitez modifier la conception ou intégrer une nouvelle fonctionnalité, comme un service de liste de distribution, c’est vous qui êtes en charge.

Vous êtes propriétaire de votre nom de domaine (comme www[point]meilleurrestaurant[point]ca) et vous choisissez la plateforme sur laquelle vous allez construire votre site. En utilisant un site Web hébergé, vous pouvez vous concentrer sur la fonctionnalité, le contenu et le référencement (stratégies visant à  aider les moteurs de recherche à  afficher votre site aux visiteurs potentiels) tandis que votre fournisseur s’occupe des détails pratiques (pensez aux trucs amusants comme les mises à  jour, la sécurité, les sauvegardes, etc.) Sociavore, est une plateforme de site Web qui a été développée pour les restaurants indépendants. 

Oui, vous devrez payer votre nom de domaine (URL) et les frais de plateforme, alors que vos médias sociaux sont gratuits. Mais vous ne serez pas à  la merci des règles et des acteurs des médias sociaux qui changent fréquemment, et les visiteurs de votre site trouveront tout ce dont ils ont besoin au même endroit.

Exploiter au maximum les listes d’adresses électroniques

Félicitations si vous avez des dizaines d’adeptes sur les médias sociaux, mais savez-vous comment les contacter en dehors de cette plateforme? Les visites de votre site Web sont peut-être en plein essor, mais savez-vous qui sont ces visiteurs?

La création d’une liste de distribution vous permet de tirer le meilleur parti du trafic vers votre site web, vos médias sociaux et votre restaurant. C’est votre liste principale de toutes les personnes qui ont dit vouloir avoir de vos nouvelles.

Quoi qu’il arrive à  vos réseaux sociaux ou à  votre site web, votre liste de distribution est là  pour vous. C’est votre outil marketing et relationnel le plus puissant, qui vous permet de communiquer directement avec vos abonnés. Construisez-la avec soin et traitez-la comme de l’or.

« Ceux qui s’inscrivent à  votre liste de distribution sont, par définition, déjà  engagés et investis dans votre marque, vous pourrez donc exploiter sur un public actif et intéressé pour développer votre activité. »

Jenny Companion, vice-présidente des opérations de l’Est de The Fifteen Group
Nathalie Kent, coordinatrice des communications de The Fifteen Group

Comme le disent mme Companion et mme Kent, « ceux qui s’inscrivent à  votre liste de distribution sont, par définition, déjà  engagés et investis dans votre marque, vous pourrez donc exploiter sur un public actif et intéressé pour développer votre activité. »

Sept conseils pour optimiser la liste de distribution de votre restaurant

1. Offrez plusieurs possibilités d’inscription — Mettez des liens d’inscription sur chaque réseau social et sur votre site web, et proposez des formulaires papier et/ou des options numériques dans vos locaux. Cherchez toujours à  élargir votre liste. 
2. Proposez des incitations — Il vaut la peine de proposer des offres spéciales ou des promotions pour que les gens s’inscrivent à  votre liste de distribution.
3. Personnalisez les courriels — Une petite chose comme l’utilisation du nom des abonnés dans le courriel contribue grandement à  l’établissement d’une relation.
4. Apprenez à  connaître les centres d’intérêt de vos abonnés — En interrogeant vos abonnés sur leurs centres d’intérêt, vous pouvez leur adresser un contenu ciblé. Envoyez la promotion de votre nouveau menu pour les amateurs de viande aux personnes qui sont heureuses de le voir, et non aux végétaliens.
5. N’inondez pas les boîtes de réception des abonnés — If you send too many emails, they may tune you out or, worse yet, unsubscribe. 
6. N’oubliez pas que le consentement est la clé — Les pourriels n’ont pas leur place dans vos envois. Apprenez-en davantage sur la législation anti-pourriel du Canada.
7. Utilisez un service de liste d’envoi — Vous n’avez pas à  gérer votre liste seule. Des services tels que MailChimp ou Constant Contact vous aident à  inscrire de nouveaux abonnés, à  vous conformer à  la législation anti-pourriel, à  créer des sous-listes, à  concevoir des communications et à  analyser l’impact.

Les photos et les vidéos règnent en maître sur les médias sociaux aujourd’hui. Vous êtes donc peut-être impatient de vous lancer dans cette forme de marketing. De plus, il n’est pas difficile de publier des photos attrayantes ou une vidéo de vos mets signatures appétissantes.

Bien qu’il soit agréable de le faire, vous n’avez pas besoin d’une équipe dédiée aux médias sociaux ou d’un photographe professionnel pour réussir. Avec une stratégie, une connaissance des principes de base de la photographie et quelques outils pour améliorer les photos de votre smartphone, vous pouvez susciter l’engagement et attirer du trafic vers votre établissement.

Une stratégie pour réussir

Tout commence par votre marque

Considérez votre marque comme l’histoire que vous voulez raconter, visuellement et avec des mots. Tout d’abord, définissez la marque que vous promouvez: celle de votre établissement, la vôtre en tant que chef, ou les deux. Ensuite, identifiez votre message clé. S’agit-il d’alimentation locale et de durabilité? D’une ambiance familiale? Une ambiance de fête ou une cuisine raffinée? Un commentaire sur la politique alimentaire?

Votre marque est le fondement de chaque décision de marketing sur les médias sociaux que vous prenez, qu’il s’agisse des sources de médias sociaux que vous utilisez, de ce que vous partagez ou de l’ambiance de vos images. Oui, l’ambiance, puisque c’est ce que vous voulez créer.

Quels médias sociaux devez-vous utiliser?

Il existe de nombreux types de médias sociaux. Réfléchissez à  ceux qui fonctionnent le mieux pour l’alimentation en général et pour votre marque en particulier, aux endroits où vos clients traînent, et à  ceux qui correspondent bien à  vos ressources et à  vos compétences.

Instagram et Facebook sont les grands acteurs, et de nombreux membres de votre communauté y seront présents. Envisagez une présence sur l’un d’entre eux ou sur les deux. Il s’agit d’outils fondamentaux.

Nous mangeons d’abord avec nos yeux. Instagram est le lieu incontournable pour les images (et de plus en plus les vidéos). C’est idéal pour mettre en valeur votre nourriture et votre ambiance. Vous pouvez également utiliser une page Facebook pour amplifier votre histoire en photos et en vidéos. Elle constitue également un solide répertoire d’informations pour des détails tels que les heures d’ouverture, les menus et les itinéraires. Vous pouvez même dialoguer avec votre communauté par le biais de vidéos en direct sur les deux plateformes.

Essayez d’être là  où se trouve votre cible démographique. Si vous vous adressez à  la génération Y et Z, envisagez d’utiliser la plateforme vidéo TikTok. Bien que moins visuel, Twitter peut transmettre efficacement votre marque et discuter de questions alimentaires dans un format plus nouveau. 

Éviter de prendre de trop grosses bouchées

Les médias sociaux sont étonnamment longs à  gérer. Ne vous sentez pas obligé d’être présent sur tous les types de médias sociaux ou d’utiliser des vidéos si ce n’est pas facile pour vous. Il est préférable de se concentrer sur un ou deux types de médias sociaux avec lesquels vous êtes à  l’aise et que vous pouvez utiliser correctement. 

Planifiez votre approche

Établissez un plan de base pour chaque type de médias sociaux que vous utilisez. Pensez-y:

• La fréquence de vos publications– La cohérence est plus importante que la fréquence.
• Le temps– Publiez cette superbe photo d’œufs bénédictine lorsque les gens planifient leur brunch, pas à  16 heures le dimanche.
• Varier le contenu selon les sources– Les gens peuvent vous suivre sur plusieurs plateformes. Ils peuvent être déconnectés si vous publiez la même photo à  la même heure partout. Variez le moment, faites la promotion de différents plats ou utilisez différentes photos de mets vedettes.
• Engagement– Il ne s’agit pas seulement de ce que vous recevez des médias sociaux. Comment allez-vous répondre aux adeptes qui marquent votre restaurant sur les photos ou laissent des commentaires ? Votre engagement envers eux est au moins aussi important que ce que vous publiez.

Synchronisez les informations clés

Vous changez vos horaires ? Mettez-les à  jour sur toutes les sources de médias sociaux où ils sont publiés. Ou bien, mettez un lien vers votre page Facebook dans les profils de vos autres sources afin de n’avoir à  faire qu’une seule mise à  jour.

Directives de partage

Qu’est-ce qui permet d’identifier votre contenu de façon unique pour que les internautes arrêtent de faire défiler les pages pour voir ce que vous faites? Visuellement, il peut s’agir de votre style alimentaire, de l’ambiance de vos photos ou d’éléments choisis de votre vie personnelle. Raconter votre histoire de manière cohérente, soutient alors, l’identité de votre marque.

En ce qui concerne le contenu, si vous partagez un message politique ou personnel alors que vous n’avez présenté que de la nourriture auparavant, assurez-vous que votre intention soutient votre marque. Une photo du nouveau bébé du chef cuisinier peut susciter une réaction positive, mais pas une discussion sur un problème politique local, à  moins que vous n’ayez établi votre réputation de personnalité publique dont les opinions sont suivies.

Apprendre pour réussir

La qualité de l’appareil photo des smartphones a beaucoup progressé, mais vous devez tout de même faire preuve d’un certain savoir-faire et de compétences en matière de photographie. De nombreux articles et cours en ligne sont disponibles. En apprenant et en pratiquant, vous développerez un bon œil pour savoir ce qui fonctionne le mieux pour vous.

Voici quatre considérations de base pour des images qui attirent l’attention.

• Éclairage — Si possible, utilisez une lumière naturelle ou un espace uniformément éclairé. Si l’éclairage pose un problème, photographiez votre plat dans une boîte à  lumière ou fixez une lampe circulaire à  votre téléphone (elle n’est pas réservée aux selfies!). N’utilisez pas de flash, qui peut créer des contrastes marqués et des reflets.
• Mise en page – La façon dont vous composez vos photos peut ajouter de l’emphase et du drame, et influencer la réaction du spectateur. Essayez différents styles, comme la règle des tiers et le centrage. Faites attention à  ce qui n’est pas à  sa place – ce cocktail sexy n’a pas l’air aussi attirant avec un balai en arrière-plan.
• Perspective – Expérimentez avec différents angles pour voir ce qui convient le mieux à  chaque plat. Une prise de vue aérienne donne-t-elle l’impression que cette salade est plate, alors qu’une perspective à  45 degrés donne du relief à  un bol de soupe fumante? Dans le cas d’une vidéo, le style populaire de la vue d’en haut peut sembler instructif lorsque vous essayez de transmettre l’excitation de la préparation d’un plat.
• Édition – Il est toujours utile de prendre quelques minutes pour corriger et améliorer les photos avant de les partager. Vous pouvez ajuster les ombres et la luminosité, améliorer les couleurs, recadrer pour obtenir un effet stylistique et ajouter des filtres pour obtenir un ton cohérent. Vous pouvez utiliser une application d’édition ou les outils intégrés à  des plateformes comme Instagram.

S’équiper pour réussir

Choisissez parmi les outils de base suivants pour faire passer vos photos sur smartphone au niveau supérieur:

• Trépied (envisagez la possibilité de le suspendre)
• Boîte à  lumière, disponible auprès de Brand Points PLUS
• Anneau lumineux (autonome ou se fixant sur votre téléphone)
• Écrans diffuseurs de lumière
• Réflecteurs (aussi simples que du carton mousse) pour faire rebondir la lumière.
• Snapseed, une application d’édition gratuite mais puissante pour iOS et Android.