1. Mettez de l’avant ce que vous voulez vendre
Tous les plats n’offrent pas la même rentabilité; certains génèrent plus de profits que d’autres.
Faites-les ressortir :
Utilisez des encadrés, des icônes ou des éléments graphiques discrets
Placez-les bien en vue, par exemple en haut à droite ou au centre
Ce qui attire l’œil se vend davantage.

2. Choisissez des noms évocateurs qui donnent envie
« Sandwich au poulet », c’est correct.
« Sandwich au poulet doré et croustillant, sauce maison »?
Beaucoup mieux.
Pourquoi ça fonctionne :
Des descriptions évocatrices aident les clients à imaginer le plat et leur donnent envie de le commander.
Des mots plus appétissants = plus de ventes.

3. Facilitez le choix
Trop de choix ralentissent la prise de décision et peuvent même nuire aux ventes.
Essayez ceci :
Retirez les plats qui se vendent moins
Regroupez clairement les choix similaires
Orientez les clients avec une section « Nos recommandations »
Un menu clair fait vendre.

4. Présentez vos prix de façon stratégique
Les clients ne lisent pas toujours chaque prix, mais ils remarquent la façon dont ils sont présentés.
Quelques tactiques simples :
Évitez d’aligner les prix dans une colonne afin de limiter les comparaisons directes
Retirez le symbole $ lorsque le contexte le permet
Présentez un plat plus cher pour que les autres options paraissent plus abordables
Il ne s’agit pas de baisser les prix. Tout est dans la façon de les présenter.

5. Intégrez les ventes additionnelles au menu
Votre menu peut suggérer des ajouts tout naturellement.
Exemples :
« Ajoutez des frites et une boisson pour X $ »
Proposez des accompagnements sous certains plats
De petits ajouts peuvent faire grimper la facture.

Pour conclure
Un bon menu ne se contente pas d’informer : il influence les choix.
Avec quelques petits ajustements, votre menu commencera à vendre pour vous plutôt que de simplement énumérer vos plats.