Choisir le bon fromage !
Comment savoir quel type de fromage convient à un plat pour en tirer le meilleur résultat et le meilleur rendement tout en dépassant les attentes du client? à€ chaque plat son fromage Bloc (blocs de cheddar doux Black Diamond 2,3 kg ou de mozzarelle Racolli 17% pour pizza) Prétranché (cheddar doux 500 g en tranches...
Comment savoir quel type de fromage convient à un plat pour en tirer le meilleur résultat et le meilleur rendement…
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