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Catégorie : Tendances

Les restaurateurs transforment leurs cuisines en cuisines fantômes

Les « cuisines fantômes » (appelées aussi cuisines virtuelles ou cuisines en nuage) sont des établissements qui se consacrent uniquement à  la livraison et n’ont pas de salle pour accueillir les clients. Vous n’y verrez aucune table, aucun comptoir, aucun serveur, aucune zone pour les plats à  emporter, ni aucune mise en valeur de l’ambiance. Dans notre...

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Les halles alimentaires en plein essor – ce qu’elles signifient pour votre entreprise

à€ la fin de 2019, après des années de battage médiatique et d’anticipation, Eataly a ouvert sa première usine canadienne…

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Le yogourt diffuse sa culture dans les recettes mondiales

Avec efficacité et grâce, le yogourt prend la vedette aux menus du monde entier. L’époque où le yogourt n’était servi…

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Détendez-vous ! Comment hiverniser votre menu

Préparez-vous… l’hiver arrive. Malgré les nombreuses incertitudes des derniers mois, les saisons continuent de changer. L’hiver (en particulier au Canada)…

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Saucy! Changer n’importe quelle entrée pour l’ajout d’une nouvelle sauce

Chaque opérateur traite essentiellement les mêmes ingrédients. Trier ces ingrédients dans une assiette ou un bol gagnant exige de la…

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