1. Remuez la mayonnaise avec le pesto. Sur chaque petit pain, disposez les ingrédients dans l’ordre suivant (de bas en haut) : 3 cuillères à  soupe de mayonnaise au pesto, 1/3 tasse de roquette, 1/4 tasse de poivrons rouges rôtis, 4 oz de bœuf, 2 cuillères à  soupe d’oignons rouges râpés et 1 oz de fromage de chèvre.
2. Servez immédiatement ou emballez chaque sandwich individuellement avec du pellicule plastique et réfrigérez jusqu’à  1 jour.
3. Sur commande, 1 portion : Servez-les frais, réfrigérés et enveloppés, ou placez-les dans une presse à  panini pendant environ 3 minutes ou jusqu’à  ce qu’ils soient bien chauds et légèrement grillés.  

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Conseils :

• Ajoutez une couche de légumes antipasto italiens marinés.    
• Remplacez le pesto au basilic par un pesto aux tomates séchées ou une tapenade aux olives.
• Remplacez le fromage de chèvre par de la ricotta, de la mozzarella fraîche ou du provolone tranché, si vous le souhaitez.

1. Garniture : Battez le fromage à  la crème jusqu’à  ce qu’il soit lisse ; ajoutez le sucre en battant jusqu’à  ce qu’il soit bien mélangé. Ajoutez la poudre de cacao, le Frangelico (si vous en utilisez) et la vanille en battant. La garniture peut être utilisée immédiatement ou être recouverte et réfrigérée pendant 3 jours maximum.
2. Assemblage (à  commander, 1 portion) : Disposer 2 crêpes sur un plan de travail propre. Déposer 2 cuillères à  soupe de garniture sur un côté de chaque crêpe. Plier en deux, puis replier à  nouveau, pour créer des triangles. Placer les crêpes sur l’assiette de service, en les superposant légèrement.
3. Garnir avec 1/4 de tasse de framboises. Arroser de 2 c. à  soupe de sauce au chocolat. Saupoudrer de 2 c. à  soupe de noisettes hachées. Saupoudrer de 1 c. à  thé de cacao et de 1 c. à  thé de sucre à  glacer.

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Conseils :

• Remplacez les framboises par des fraises, des bananes, des pêches ou des figues.   
• Ajoutez une cuillerée de crème fouettée pour une présentation extra-indulgente. 
• Vous pouvez aussi empiler 16 crêpes avec une fine couche de garniture entre les deux, pour créer un simple gâteau de présentation. Tranchez et servez avec les mêmes garnitures.

1. Préchauffer le four à  350 °F (180 °C). Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole sur petit feu. Remuer à  l’occasion jusqu’à  ce que tout soit bien fondu, puis retirer du feu.
2. Ajouter le sucre, la vanille, le sel et les œufs au contenu de la casserole. Fouetter la préparation jusqu’à  ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés. Incorporer graduellement la farine et mélanger jusqu’à  ce qu’il n’en reste aucune trace. Verser la pâte dans une moule de restauration de pleine grandeur de 2 po (5 cm) de hauteur recouvert de papier d’aluminium.
3. Mettre au four 45 minutes ou jusqu’à  ce qu’un cure-dent inséré au centre des brownies en ressorte recouvert de quelques miettes humides seulement. Placer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. Retirer au couteau les extrémités du brownie (facultatif) avant de découper en petits portions individuelles rectangulaires de 2 à  3 pouces (5 x 7,5 cm).

Pour une portion individuelle : 

1. Réchauffer un brownie au micro-ondes pendant 20 secondes. Garnir le brownie d’une cuillérée de crème glacée au chocolat. Verser un filet de sauce caramel avant de garnir généreusement de Véritable crème fouettée Gay Lea et de noix de pacanes grillées et hachées. Servir immédiatement.
2. Pour une présentation originale, couper les brownies en carrés plus petits et en superposer quelques-uns dans une verrine ou sur un petit plat de service.

1. Préchauffer le four à  325 °F (160 °C). Graisser un moule de restauration pleine grandeur de 2 po (5 cm) et répartir uniformément la moitié du pain en cubes, des canneberges et du chocolat blanc dans le moule. Répéter pour créer des couches.
2. Fouetter ensemble les œufs, la crème à  fouetter, le lait, le sucre, la vanille et le zeste d’orange. Verser uniformément sur le pain et les autres ingrédients secs.
3. Recouvrir uniformément le dessus d’un filet de beurre fondu. Cuire 90 minutes ou jusqu’à  ce que le mélange soit doré et qu’il se raffermisse. Servir tiède, couronné de Véritable crème fouettée Gay Lea.
4. Vous pouvez le préparer à  l’avance et le conserver jusqu’à  2 jours au réfrigérateur. Trancher en portions individuelles et réchauffer avant de le servir.

1. Placez le morceau de tarte préparé dans un mixeur. Ajouter le lait, la crème glacé et 1 cuillère à  soupe de bonbons à  la cannelle. 
2. à€ feu doux, faites chauffer la sauce caramel et le sel de mer. 
3. Actionnez le mélangeur pendant 10 secondes, puis mélangez jusqu’à  obtenir une texture lisse. 
4. Secouez la portion dans un verre refroidi. Garnir de la garniture fouettée et arroser de la sauce caramel salée chauffée. 
5. Garnir de churro et saupoudrer du reste des bonbons à  la cannelle.