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L’ingénierie des menus: Stimuler le succès des restaurants  Vous pensez peut-être que la création d’un menu consiste simplement à établir la liste des plats que vous prévoyez de servir. Pourtant, l’ingénierie d’un menu est un élément essentiel de la réussite de tous les restaurants. Elle consiste à optimiser la conception d’un menu et sa structure...

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