Vous êtes chez vous pour les vacances ? C’est un fait pour de nombreux Canadiens qui sont toujours sur place à cause de COVID-19. Mais cela ne veut pas dire que la célébration des fêtes doit être un fiasco – pour vos invités ou pour vous.
Hanoukka, Noà«l, Kwanzaa et le Nouvel An sont à nos portes, et de nombreux invités se préparent déjà pour Zoom et d’autres réunions virtuelles de vacances. Même si de nombreux restaurants sont fermés ou limités pour la restauration à cause de la pandémie, vous pouvez toujours proposer des menus spéciaux pour les fêtes et la saison afin de récupérer une partie de l’argent des repas de Noà«l. Pensez à des plats à emporter et à des kits de repas pour aider vos invités à profiter de la saison.
- Conseil : Faites quelque chose de saisonnier avec votre emballage de plats à emporter. Utilisez de la couleur, ajoutez des messages de fête sur les emballages, enveloppez-les avec un nœud festif ou même attachez-les avec des ballons. Les pétards de Noà«l et les chapeaux du Nouvel An peuvent aider à transformer les plats à emporter en expériences mémorables.
Améliorez votre service de kits de repas
Certains de vos invités voudront reproduire l’expérience de la création d’un repas de fête spécial qu’ils mangent en famille proche ou qu’ils zooment avec une foule de convives. Vous pouvez fournir l’inspiration, les ingrédients et l’emballage tout en donnant à vos invités le sentiment d’être les chefs.
- Conseil : Préparez votre emballage et des instructions simples, étape par étape, pour une sélection de repas de fête afin d’être prêt.
Offrir des repas « raffinés » à emporter
Alors que la plupart des restaurants avec service de livraison et de plats à emporter proposent des versions réduites et simples de leurs menus, il existe une niche pour les opérateurs qui souhaitent également proposer un menu gourmet pour des occasions spéciales comme les vacances d’hiver. La cuisine « raffiné » a toujours sa place avec les clients qui célèbrent la saison et qui ne veulent pas les mêmes vieux plats au menu. Pour un prix plus élevé, vous pouvez proposer un menu unique et élégant, accompagné d’un bon vin, qui reproduit une expérience gourmet raffiné. Bon appétit !
- Conseil : Augmentez le nombre de vos photos Instagram pour montrer aux clients les plats raffinés qui sont à portée de clic.
N’oubliez pas les kits à cocktail
Maintenant que de nombreux restaurants peuvent ajouter de l’alcool aux commandes de plats à emporter et de livraison, pourquoi ne pas faire quelque chose d’amusant, comme créer des kits de cocktails ? Dans de nombreuses régions, les exploitants ne sont pas autorisés à vendre de véritables cocktails à livrer, mais il n’existe aucune loi interdisant l’envoi de versions déconstruites des plats préférés de vos invités. Par exemple, un restaurant mexicain pourrait inclure les ingrédients d’un mojito – des bouteilles scellées de rhum, de jus de lime, d’eau gazeuse, de sucre et de menthe. Un bar de Toronto, Project Gigglewater, a utilisé Instagram pour faire de la publicité pour des kits de cocktails prêts à être livrés avec des noms tels que « Keep Calm & Quarantine » et « Toilet Paper Greens ».
- Conseil : Envisagez de créer des kits de cocktails sur le thème des vacances d’hiver. Du lait de poule, quelqu’un ?
