1. Faire fondre le beurre dans une casserole non adhésive; ajouter et cuire en mélangeant les champignons et les oignons à  feu moyen jusqu’à  tendreté et évaporation des liquides.
2. Incorporer la farine; ajouter graduellement le bouillon, l’eau et la sauce Worcestershire.  Cuire en mélangeant à  feu moyen jusqu’à  ébullition. Mettre à  feu doux. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
3. Avec une louche, verser la soupe dans quatre bols pouvant aller au four. Disposer 3 tranches de pain grillé dans chaque bol; déposer le fromage sur le pain. Passer au grill jusqu’à  ce que le fromage ait fondu.

1. Dans un grand bol, mélanger le fenouil, l’ail, les tomates, les artichauts, les olives, l’huile d’olive, le vinaigre, l’origan, le sel et le poivre. Étendre sur une grande plaque à  pâtisserie à  bords graissé ou recouverts de papier parchemin; faire cuire au four préchauffé à  190 °C (375 °F) pendant 10 minutes.
2. Retirer du four ; mettre le mélange de côté afin de laisser de la place pour que les portions de morue puissent être posées à  plat sur la plaque de cuisson. Remettre la plaque avec le poisson et les légumes au four ; faire cuire jusqu’à  ce que le poisson soit bien cuit et que les légumes soient tendres, 18 à  20 minutes.

1. Dans une casserole à  fond épais, à  feu moyen-vif, mettre les moules, le vin, l’ail, l’échalote.  Couvrir et porter à  ébullition; baisser le feu et mijoter 5 minutes. 
2. Retirer les moules de la casserole au fur et à  mesure qu’elles s’ouvrent à  l’aide d’une écumoire. Retirer 
80 % des moules de leur coquille et jeter les coquilles. Réserver les moules en coquille pour la décoration. 
Une fois les moules refroidies, les mélanger dans de l’huile d’olive, couvrir et réfrigérer.
3. Ajouter dans la casserole les pommes de terre râpées, le bouillon de poisson, la crème et le bouquet garni. Porter à  ébullition, baisser le feu et mijoter pendant 
20 minutes environ ou jusqu’à  ce que les pommes de terre aient épaissi le bouillon.
4. Retirer le bouquet garni. Ajouter les poivrons, le céleri et le maà¯s; mijoter 3 minutes ou jusqu’à  ce que les légumes soit tendres et croquants. Saler et poivrer au goût. Refroidir et réserver pour servir. 
5. Chauffer la quantité désirée de base crémeuse avant de servir.  Ajouter la quantité désirée de moules sans coquille, de pommes de terre en dés, de persil et d’échalotes. Porter à  ébullition avant de servir. Décorer de moules cuites en coquille.

1. Instructions pour la preparation Marinade tandoori : Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients.
2. Présentation : jouter les ailes de poulets nature décongelées au mélange de marinade tandoori et remuer. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant une nuit.
3. Préchauffer le four à  425 °F (220 °C). Placer les ailes de poulet sur une plaque à  pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four pendant 18 à  20 minutes en retournant à  mi-cuisson. Cuire jusqu’à  l’obtention de la couleur désirée.

1. Coulis : Dans un bol, ajouter l’amidon de maà¯s et 1/4 tasse d’eau, remuer jusqu’à  l’obtention d’une consistence semblable à  du coulis et mettre de côté.
2. Glaçage à  la mangue pimentée : Dans une casserole moyenne et à  feu moyen, ajouter le sucre et 1/4 tasse d’eau, remuer et porter à  ébullition. Ajouter la mangue, la sauce soja et la pâte de piment à  l’ail. Retirer la casserole du feu et mélanger jusqu’à  l’obtention d’une consistente semblable à  de la purée. Remettre la casserole au feu et incorporer le coulis.
3. Réchauffer jusqu’à  l’obtention de la consistence désirée et garder au chaud.
4. Ailes de poulet panées à  la noix de coco : Créer une chapelure en trois étapes.
5. Étape 1 — Mélanger la farine tout usage avec le sel et le poivre noir
6. Étape 2 — Mélanger les oeufs avec le lait
7. Étape 3 — Mélanger la chapelure panko, la noix de coco et le thym
8. Après les 3 étapes d’application de la chapelure, faire frire les ailes pendant 5 minutes à  350 °F (180 °C).

Présentation : Ailes de poulet panées à  la noix de coco sur un lit de glaçage à  la mangue pimentée.