Gâteau au fromage aux framboises sans cuisson
- Prep Time: 90
- Cook Time: 253
- Total Time: 5 hours 43 minutes
- Yield: 8 1x
Scale
Ingredients
Croûte :
- 1¼ tasse (300 ml) Miettes de biscuits Graham
- 1/4 tasse (50 ml) Beurre ou margarine, fondu
- 2 c. à table (30 ml) Sucre granulé
La garniture:
- 600 g de framboises surgelées, partiellement décongelées
- 2 tasses (500 ml) de crème à fouetter (35 %), divisée
- 2 enveloppes de gélatine non aromatisée
- 1 paquet (250 g) de fromage à la crème, ramolli
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre granulé
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
Instructions
Préparer la croûte :
- Dans un bol moyen, mélanger la chapelure de gaufrettes Graham et le sucre.
- Incorporer le beurre fondu à l’aide d’une fourchette, jusqu’à ce que la chapelure soit bien enrobée.
- Presser le mélange de chapelure dans un moule à charnière de 8 po (20 cm) en forme de ressort.
- Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à brunir légèrement.
- Réserver et laisser refroidir.
- Verser 1/2 tasse (125 ml) de crème à fouetter dans une petite casserole.
- Saupoudrer de gélatine et laisser reposer dans la casserole pendant 1 minute pour absorber le liquide.
- Régler le feu à moyen-doux et cuire pendant environ 3 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que la gélatine se dissolve complètement (pas grumeleuse).
Préparer la garniture :
- Laisser refroidir légèrement.
- Dans un robot culinaire, mélanger le fromage à la crème, le sucre et la vanille jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter les framboises et mélanger jusqu’à ce que la texture soit homogène.
- Ajouter le mélange de gélatine et mélanger jusqu’à homogénéité. Transférer dans un grand bol.
- Dans un petit bol profond, fouetter 3/4 tasse (175 ml) de crème à fouetter jusqu’à consistance épaisse.
- Incorporer au mélange de framboises jusqu’à homogénéité.
- Verser sur la croûte ; lisser le dessus avec un couteau ou une spatule à pâtisserie.
- Couvrir d’une pellicule plastique, en prenant soin de ne pas toucher le dessus.
- Réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Astuces :
- Retirer la quantité désirée et remettre immédiatement au congélateur tout produit non utilisé. Ne pas recongeler si décongelé.
- Décongeler le produit à la température ambiante ou l’utiliser surgelé.
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