Ces questions ci n’appliquent pas seulement aux vêtements, produits de soin personnels, et les best-sellers. Ils appuient aussi à l’industrie de restauration. Ayant conscient des tendances applicables en débarquant la nouvelle année aideras les propriétaires de restaurants à améliorer les expériences des clients, à tel point qu’ils veulent revenir souvent.
Trouver ci-dessous les tendances de restauration pour 2023 du perspective Technomic :
Concernes Financiers
À cause des concernes économiques courantes, 58 % des consommateurs exercice plus de prudence vers manger au restaurant, et 44 % d’eux ne prennes pas de décisions impulsives de visiter un restaurant. Les propriétaires des restaurants veulent le garder à l’esprit lors de la prise de décisions concernant l’année qui vienne.
Actualité Sociale
Bien que les statistiques ci-dessus sont inquiétant, il y a quelques-uns du troisième trimestre de 2022 qui sont encourageants. 71 % des participants de l’enquête ont indiqué qu’ils aiment l’aspect social de manger au restaurant et 65 % disait que manger au restaurant est une de leurs activités préférées de faire avec les amis. Les restaurateurs qui rendent l’expérience de leurs clients particulièrement agréable augmenteront la probabilité des familles et les amis de continuer à réunir dans leurs établissements.
Au-delà de L’aspect Social
Les clients considèrent aussi les éléments suivants d’être importants pour une expérience agréable au restaurant : L’utilisation des ingrédients de haute qualité, l’utilisation des ingrédients frais, et les saveurs attrayantes. Les Générations Z et les milléniaux ont indiqué spécifiquement l’importance de la suivante : les travailleurs savants qui font attention aux principes de base et de la bonne valeur avec du service vite, et de haute qualité.
L’utilisation des nourritures conserver
La recherche indique la probabilité d’une utilisation plus élevée sur les menus des nourritures conserver. Les méthodes de conservation incluent les produits conserver dans le vinaigre, fermenter, déshydrater, et lyophiliser. Avoir le stock de ces nourritures réduira les problèmes d’approvisionnements, car ils peuvent être conserver plus longtemps que les ingrédients frais. Les restaurateurs devraient surveiller ces tendances attentivement pendant les mois suivants : les boissons fermenter autre que le kombucha (c.-à-d. eau-de-vie de canne à sucre fermentée cachaca et Amazake, une boisson japonaise à base de riz fermenté) et les condiments conserver dans le vinaigre ou fermenter (c.-à-d. la sauce kasundi fermentée indonésienne et le condiment amba mariné indien).
Le Retour des Menus Physiques
Bien qu’on compte sur la technologie pour plusieurs des aspects de vie, un pourcentage vaste des clients (82 %) préfère un menu physique. Plus qu’un demi des clients des restaurants trouve que le système QR pour les menus diminue la qualité de leur expérience culinaire. Les restaurateurs devraient considérer ce fait pendant la finalisation de leur budget de 2023.
Récompensé la Fidélité
Les programmes de fidélité permettent de fidéliser les clients. 41 % des Générations X préférait de visiter les restaurants qui offrent un tel programme. Maintenant c’est le temps pour les restaurateurs de lancer des idées de quels types de programmes ils pourraient mettre en œuvre s’ils n’ont pas déjà un actif.
Les Produits Alimentaires du sud – Bien dans le sud
Les opérateurs Canadiens cherchent l’inspiration au-delà de L’É.-U et Mexique. Particulièrement, ils cherchent de bonnes options de l’Amérique Central et les états Andins de l’Amérique du Sud. Voici trois des plats avec de la saveur du sud : Les quésadillas fabriqués avec les haricots frits, le fromage de cajou, crème de noix de coco, la salsa de maïs carbonisé, curtido, et les choux, toutes servies sur le pain plat ; Chou-fleur en jerk à base de purée de pommes, wasakaka, et de la noix de coco grillée ; Baleadas honduriennes, tortillas de farine avec steak de flanc grillé ou patate douce épicée, œufs brouillés, haricots frits, fromage cotija, avocat et crème au citron vert.
Conscience de la Santé
Les restaurateurs voudront garder à tête la préférence suivantes : Le désir pour les offerts frais fabriqué à partir de rien, en utilisant les ingrédients de provenance locale, qui ne contiennent pas de conservateurs. « Les clients veulent que leur nourriture soit pure, naturel et réel. » Beaucoup des clients préfèrent que les repas soient faibles en calories, en graisses et en sel.
Tant de choses à considérer
Les restaurateurs sont en face de plusieurs difficultés dans l’année qui vienne. En bref, les experts de Technomic nous conseillent de retourner aux principes fondamentaux, en équilibrant les nouvelles approches avec les approches classiques, et en utilisant des styles et des cuisines nouveaux et excentriques.
