Risotto crémeux aux champignons - Brand Points Plus Canada

Risotto crémeux aux champignons

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Risotto crémeux aux champignons


  • Author: Le Service alimentaire de Lactalis Canada
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 30
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 3 1x
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Ingredients

  • 1 c. à  s. 15 ml beurre Lactantia 
  • 1 oignon finement haché
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 1/4 tasse 300 ml riz à  grains courts
  • 1 tasse 250 ml champignons de paris finement hachés
  • 1/2 tasse 125 ml vin blanc sec
  • 1/4 c. à  t. 1 ml sel et piment fort en flocon
  • 10 oz 300 ml bouillon de poulet non dilué
  • 2 1/2 tasse  625 ml eau
  • 1/2 tasse 125 ml fromage à  la crème à  tartiner Lactantia 
  • 1/4 tasse 50 ml parmesan Black Diamond fraîchement râpé (facultatif)
  • 1/4 tasse 50 ml persil haché (facultatif)

Instructions

  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à  feu moyen; ajouter l’oignon et l’ail. Cuire en remuant souvent jusqu’à  ce que l’oignon soit tendre, 3 à  4 minutes.
  2. Ajouter le riz en remuant jusqu’à  ce qu’il soit bien couvert. En mélangeant constamment, ajouter les champignons, le vin blanc, le sel et les flocons de piment. Continuer à  mélanger jusqu’à  ce que le vin soit absorbé.
  3. Ajouter en plusieurs fois par 1/2 tasse le bouillon de poulet. Mélanger fréquemment jusqu’à  ce que le bouillon soit absorbé avant d’ajouter la demi-tasse suivante. Une fois les liquides absorbés, ajouter l’eau, une demi-tasse à  la fois, en mélangeant pour que l’eau soit presque entièrement absorbée avant d’ajouter la demi-tasse suivante.   Arrêter d’ajouter de l’eau lorsque le riz est tendre et crémeux, après 25 à  30 minutes.
  4. Ajouter par petites cuillères tout le fromage à  la crème à  tartiner Lactantia en mélangeant bien. Saupoudrer de parmesan Black Diamond et de persil haché, au besoin.

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