Tacos de bifteck de flanc
Ingredients
Scale
- 2 lb bifteck de flanc nettoyé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 c.à soupe huile de cuisson
- 2 tasses aérées laitue coupée en lamelles
- 2 tomates coupées en dés
- 2 c. à soupe coriandre finement coupée
- 1 tasse avocat coupé en lamelles
- 1 tasse fromage râpé de votre choix
- 1 citron coupé en quartiers
- 8 tortillas de farine ou de maà¯s
Instructions
- Saler et poivrer le bifteck de flanc de chaque côté. Faire chauffer une poêle à feu vif. Lorsqu’elle est chaude, verser un filet d’huile. Déposer le bifteck de flanc dans la poêle et saisir 2 ou 3 minutes chaque côté. Si le bifteck est très mince, (environ 1/2 po), il devrait être cuit à point. S’il est plus épais, baisser à feu moyen, couvrir et laisser cuire encore 2 ou 3 minutes de plus.
- Laisser reposer la viande pendant 5 minutes avant de le couper. Couper des tranches dans le sens de la viande en lamelles très fines.
- Assembler les tacos en déposant d’abord la viande, puis la laitue, puis les tomates en dés, la coriandre et les tranches d’avocat. Déposer dessus le fromage râpé et servir avec les quartiers de citron.
Notes
