Ailes de poulet fumées
- Total Time: 70
- Yield: 10–12 1x
Scale
Ingredients
Mélange d’assaisonnements secs :
- 3 c. à table (45 ml) de paprika
- 2 c. à table (30 ml) de cassonade
- 1 c. à table (15 ml) de sel casher
- 1 c. à table (15 ml) de piment de Cayenne en poudre
- 1 c. à table (15 ml) de poudre d’ail
- 1 c. à table (15 ml) de poudre d’oignon
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde en poudre
Matériel spécial :
- Une cheminée d’allumage si vous utilisez un barbecue au
- charbon, ou une boîte fumoir si vous utilisez un barbecue au
- gaz; de gros morceaux ou des copeaux de bois dur.
Ailes de poulet :
- 2 kg d’ailes de poulet nature entièrement cuites à la vapeur de Reuven (code des produits 35001 ou 35002), décongelées
Instructions
- Mélange d’assaisonnements secs : Combiner tous les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger.
- Préparation : Dans un grand bol, enrober les ailes de poulet décongelées du mélange d’assaisonnements secs.
- Fumer les ailes, en remplaçant le bois au besoin, jusqu’à ce qu’elles soient complètement dorées. Fumer les ailes jusqu’à ce qu’elles soient entièrement réchauffées et que la température interne atteigne 165 °F (74 °C).
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