Bol « Poke » de crevettes marinées au soja et Togarashi - Brand Points Plus Canada

Bol « Poke » de crevettes marinées au soja et Togarashi

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Bol « Poke » de crevettes marinées au soja et Togarashi


  • Author: High Liner Foods
  • Yield: 4 1x
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Ingredients

  • 24 Crevettes blanches du Pacifique taille 31-40  sans queue décongelées

Marinade des crevettes :

  • ¼ tasse sauce au soja japonaise
  • 1/3 tasse Mirin (ou autre vinaigre de riz aromatisé)
  • 1 c. à  t. poudre Togarashi

Marinade pour les patates douces :

  • 3 tasses Patates douces pelées en dés de 1 cm
  • 1/2 tasse huile de sésame
  • 2 c. à  s Miso blanc
  • 2 c. à  s. sirop d’érable
  • ¼ c. à  t. Poivre noir moulu

Sauce :

  • 1 Avocat pelé sans noyau
  • ¼ tasse coriandre
  • 1 jus d’une lime
  • 1/2 tasse babeurre
  • 1 c. à  s. sauce au soja japonaise
  • 1 c. à  s. Mirin

Garniture :

  • 2 c. à  soupede fèves edamame égouttées
  • 1 c. à  soupe d’oignon vert
  • 2 chilis serrano marinés tranchés finement en biais 

Instructions

  1. Mélanger les ingrédients de la marinade et les crevettes. Laisser mariner au moins 30 minutes. 
  2. Patates douces : Mélanger l’huile végétale, le miso, le sirop d’érable et le poivre noir. Y plonger  les dés de patate douce. Faire rôtir les dés au four sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin 20 à  25 minutes à  â€¨400 °F. Réserver avant de servir.
  3. Sauce : Dans un mélangeur, mettre l’avocat, la coriandre, le jus de lime, la sauce soja, le mirin et le babeurre. Réduire en purée jusqu’à  obtenir une mélange homogène. (Un mélangeur à  main peut suffire) 
  4. Crevettes : Crevettes : dans un plat en fonte ou une poêle anti-adhésive, saisir les crevettes 2 à  3 minutes à  feu fort jusqu’à  cuisson complète.
  5. Assiette : Déposer 1 tasse de riz au fond d’une assiette à  salade. Déposer 3 couches successives :  ¼ tasse de patate douce, 2 c. à  s.  de fèves edamame égouttées et 6 crevettes marinées. Arroser  de 3  c. à  s. de sauce et ajouter 
1  c. à  s. d’oignon vert. Garnir de 6 à  8 tranches de chili rouge mariné, d’une pincée de graines de sésame, de quelques feuilles de coriandre et d’une moitié de feuille de nori coupée en julienne. Servir.

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