Chocolat blanc et pudding au pain à  la cardamome - Brand Points Plus Canada

Chocolat blanc et pudding au pain à  la cardamome

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Chocolat blanc et pudding au pain à  la cardamome


  • Author: Boulart
  • Yield: 810 1x
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Ingredients

  • 2 œufs
  • ½ tasse  cassonade
  • Graines de 6 gousses de cardamome, écrasées
  • 2 tasses crème à  fouetter (35 %)
  • 2 tasses lait entier
  • 4 tasses croûtons de pain au raisin et d’une miche de ciabatta  aux noix de Grenoble (vieux d’un jour
  • 2 oz chocolat blanc, haché
  • 1/3 de tasse amandes, hachées

Sauce au caramel :

  • ½ tasse + 2 c. à  s.crème fraîche
  • 2 c. à  s. gingembre finement râpé
  • 1 tasse sucre
  • 1 c. à  t. jus de citron frais

Instructions

  1. Dans un grand bol, battre les œufs, la cassonade et les graines de cardamome. Incorporer la crème et le lait en remuant. Ajouter les croûtons de pain et bien mélanger.
  2. Préchauffer le four à  350 ° F. Transférer le mélange dans un moule carré de 9 po ou dans 10 à  â€¨12 ramequins de 4 onces. Saupoudrer de chocolat blanc et d’amandes.
  3. Mettre au four le moule de 9 po pendant 55 à  60 minutes ou les 10 à  12 ramequins de 4 onces pendant 20 minutes. Servir très chaud ou tiède. Si vous préférez que votre pudding soit plus sucré, ajoutez un peu de votre sauce au caramel préférée.

Sauce au caramel

  1. Dans une petite casserole, faire mijoter ½ tasse de crème fraîche avec le gingembre pour environ
10 minutes. Réserver.
  2. Dans une autre petite casserole à  fond épais, faire chauffer le sucre avec le jus de citron à  petit feu, en remuant souvent, jusqu’à  ce que le sucre se caramélise et prenne une teinte brun pâle, 
10 à  15 minutes. Incorporer en remuant les 2 autres cuillerées à  soupe de crème fraîche. Retirer du feu.
  3. Passer la crème dans un bol et verser le caramel en le fouettant jusqu’à  ce qu’il soit lisse. Servir tiède.

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