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Croûte à pizza infusée à la bière
Bière et pizza – la combinaison de saveurs parfaite. L’ajout de bière à cette recette de pâte à pizza traditionnelle aide à remplacer une partie de la levure, tout en ajoutant une légère nuance de bière à la croûte. Délicieux.
Ingredients
Scale
- 180 g de farine tout usage Ardent Mills® Bakers Hand™ (jusqu’à 60 g supplémentaires selon l’absorption le jour même)
- 7 g levure instantanée
- 5 g de sucre
- 4 g sel
- 160 ml bière, très chaude, 48° à 55° C (120° à 130°F)
Instructions
- Préchauffer le four à 220° (425°F).
- Mélanger 120 g de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol et fouetter pour combiner.
- Ajouter la bière très chaude ; mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute.
- Ajouter graduellement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle.
- La pâte doit former une boule et être légèrement collante.
- Sur une surface farinée, pétrissez la pâte pendant environ 4 minutes, en ajoutant de la farine supplémentaire si nécessaire, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Laissez la pâte reposer, couverte, pendant 15 minutes.
- Roulez la pâte en un cercle de 30 cm (12 pouces) et transférez-la dans un moule à pizza légèrement graissé. Assaisonner au besoin.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Notes
