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Croûte à pizza infusée à la bière

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Croûte à pizza infusée à la bière


  • Author: Ardent Mills

Description

Bière et pizza – la combinaison de saveurs parfaite. L’ajout de bière à cette recette de pâte à pizza traditionnelle aide à remplacer une partie de la levure, tout en ajoutant une légère nuance de bière à la croûte. Délicieux.


Scale

Ingredients

  • 180 g de farine tout usage Ardent Mills® Bakers Hand™ (jusqu’à 60 g supplémentaires selon l’absorption le jour même)
  • 7 g levure instantanée
  • 5 g de sucre
  • 4 g sel
  • 160 ml bière, très chaude, 48° à 55° C (120° à 130°F)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220° (425°F).
  2. Mélanger 120 g de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol et fouetter pour combiner.  
  3. Ajouter la bière très chaude ; mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute.  
  4. Ajouter graduellement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle.  
  5. La pâte doit former une boule et être légèrement collante.  
  6. Sur une surface farinée, pétrissez la pâte pendant environ 4 minutes, en ajoutant de la farine supplémentaire si nécessaire, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
  7. Laissez la pâte reposer, couverte, pendant 15 minutes.
  8. Roulez la pâte en un cercle de 30 cm (12 pouces) et transférez-la dans un moule à pizza légèrement graissé. Assaisonner au besoin.
  9. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

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